Bol Ekşili Lezzetiyle:

Adana Usulü Kısır Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SALATA TARİFLERİ

03 Ağustos 2021

Tarif Defterime
Ekle

Rengi kırmızı olur, içinde mutlaka esmer bulgur ya da köftelik bulgur kullanılır. Bolca yeşillikle lezzetlenir, naneyle ise lezzeti ferahlar. Baharatlar da olmazsa olmazıdır bu kısırın. Sumakla, nar ekşisiyle, limon suyuyla da o bol ekşili tadına kavuşur.

Kısır denince bildiğiniz o klasik kısırlardan farklısını da tanıştıralım sizlerle. Soğanla bulgurun iyice yoğrulmasıyla tatlanan bu kısır Adana'da sıkça yapılan tariflerden. Yanında marul, turşu, söğüş domates, salatalıkla servis edilir. Eğer mevsimindeyse taze asma yaprağıyla da yenir. Çay saatlerinizde, öğle ya da akşam yemeklerinizde size Adana usulü enfes kısır tarifi eşlik etsin. Hadi buyurun tarifimize. Yanına soğuk bir ayran da çokça yakışır. Şimdiden ellerinize sağlık!

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için218/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Adana Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler

5çay bardağıköftelik bulgur(ya da esmer bulgur)
1,5 - 2su bardağısıcak su(bulgurun üzerini geçecek kadar)
1tepeleme yemek kaşığıbiber salçası
3adet orta boydomates(tohum kısımları çıkarılacak)
1adetsalatalık
1/2demetnane
1/2demetmaydanoz
7-8daltaze soğan
1adetkuru soğan
1çay kaşığısumak
1çay kaşığıkarabiber
1/2çay bardağınar ekşisi
2adetlimonun suyu
1/2çay bardağızeytinyağı
1tatlı kaşığıtuz

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Adana Usulü Kısır Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız bulgurun üzerini geçecek kadar su ilave etmeniz yeterli. Kuru soğan ve bulgurları çok iyi şekilde yoğurun. Domateslerin sulu kısımlarını kullanmayın. Dilerseniz bu tarifin içerisine daha fazla salça ilave edebilir, sumak ekşisi gibi ilavelerle lezzeti daha ekşi yapabilirsiniz. Hafif acılık isterseniz acı toz kırmızı biber ilavesi yapabilirsiniz.

Adana Usulü Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tencereye aldığınız bulgurun üzerine, üzerini çok az geçecek kadar sıcak su döküp tencerenin kapağını kapatın ve bulgurlar sıcak suyu iyice çekene kadar bekleyin.
Bulgurun suyu çekmesini beklerken domatesleri ve salatalığı minik minik doğrayın.Domateslerin sulu, tohumlu kısımlarını çıkarın. Yeşillikleri ince ince kıydıktan sonra kuru soğanı da çok minik küpler şeklinde doğrayın.
Suyunu çeken bulgurun üzerine salçayı, kimyon, sumak, karabiber, tuz ve kuru soğanı ekleyin.
Ardından tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
Kırmızı renkli bir kısır elde etmelisiniz, bu nedenle salça az gelirse ekleme yapabilirsiniz. İstediğiniz renge ulaşınca, tüm yeşillikleri, domatesleri, salatalığı ve nar ekşisini ekleyin.
Limon suyu ve zeytinyağını da ekledikten sonra güzelce karıştırın.
Bir servis tabağına aldığınız kısırın üzerini turşu ile süsleyip yanında marul ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!