Tarator tarifleri, yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, ceviz, tahin ve sebzelerle hazırlanan ferah, pratik ve sofraya çok yakışan meze çeşitlerinden oluşur.
Tarator tarifleri arasında klasik tarator, salçalı tarator, cevizli tarator, mayonezli havuç tarator, tahinli tarator, havuçlu kabak tarator, bal kabağı tarator, dereotlu kabak tarator ve mor lahana tarator öne çıkar. Bu tariflerin ortak noktası, sofraya yoğurtlu, serin, renkli ve iştah açıcı bir meze dokunuşu katmaları.
Taratorun tarihi ve kökeni incelendiğinde, kökleri Osmanlı ve Balkan mutfaklarına kadar uzanıyor diyebiliriz. Türk mezeleri ve zengin Akdeniz mutfağı denildiğinde akla ilk gelen eşlikçilerden biri kendisi ve tabii et yemeklerinin de vazgeçilmez bir tamamlayıcısı. "Kıvamı şaşmadan tarator nasıl yapılır?" veya ziyafet sofralarında "taratorun yanına ne gider?" diye düşünenler için hazırladığımız 17 tarif, lezzetten asla ödün vermiyor.
Tarator tarifleri, yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, ceviz, tahin, limon suyu ve farklı sebzelerle hazırlanan soğuk meze tarifleridir.
En sevilen tarator tarifleri şunlardır:
Taratorların en güzel tarafı, çoğunun önceden hazırlanabilmesi ve buzdolabında dinlendikçe kıvamının oturması. Şimdi gelin, klasik meze sofralarından davet tabaklarına kadar her yere yakışacak tarator çeşitlerine birlikte bakalım.
Salatalık, ceviz, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan bir sos kendisi. Deniz ürünlerinin yanına en çok yakışan eşsiz taratorların başında geliryor kuşkusuz.
Tarifi için: Tarator tarifi
Havucun soteleme tekniğiyle ortaya çıkan hafif tatlılığının yoğurtla dengelendiği bir meze. En iyi tarator tarifleri arasında tartışmasız baş köşede tabii. En çok onu yapmışızdır tarator olarak. Hatta tarator deyince bile akla direkt o gelir.
Tarifi için: Havuç tarator tarifi
Ege'nin taptaze börülceleriyle hazırlanan bir taratorla devam edelim. Zeytinyağlı ağırlıklı taze sebze yemekleri sevenler için nefis olacak.
Tarifi için: Börülce tarator tarifi
Nişastanın doyuruculuğuyla meze kültürünü birleştirdik. Daha önce kendisini duymamış olabilirsiniz ama et yemeklerinin yanına şık garnitür tarifleri arayanların favorisidir genelde.
Tarifi için: Patates tarator tarifi
Ispanağın yeşil rengiyle nefis bir meze yapacağız. Sağlıklı soğuk meze tarifleri listesinin yıldızı olmaya aday kendisi. Kaşık kaşık yenecek türden.
Tarifi için: Ispanak tarator tarifi
Kök sebzelerin temsilcisi kerevizin aromasını yoğurtla yumuşatan, iştah açıcı mezeler dendiğinde akla ilk gelenlerden diyebiliriz kereviz tarator tarifi.
Tarifi için: Kereviz tarator tarifi
Tarator tarifleri dendiği zaman ayvanın hafif mayhoş tadı aklnıza gelmeyebilir. Zira sebzeli tarator tarifleri kalıplarını yıkalım ve bu nefis meyve ile gelin bir tarator yapalım.
Tarifi için: Ayvalı tarator tarifi
Kabağın yüksek su oranıyla mideleri hiç yormayan bir tarator yapmak da mümkün. Tarator tarifleri arasında yaz aylarında serinletici salata tarifleri olarak kolayca öne çıkıyor.
Tarifi için: Kabak tarator tarifi
Közlenmiş patlıcanın isli kokusunun yeri bi' ayrı cidden. Mangal ve et ziyafetlerinin en çok aranan eşlikçisi olarak sofraya gelecek.
Tarifi için: Patlıcan tarator tarifi
Bu yoğun aromalı sos, ekmek banmalık tarator tarifleri içinde. Ya da ekmeğe sürmelik mi desek? Kokusu bile iştah kabartacak.
Tarifi için: Salçalı tarator tarifi
Cevizin çıtırtısı ve yağlı dokusuyla nefis bir tarator yapacağız. Doyurucu ve kolay tarator tarifleri içinde bir numara olmaya aday zira kendisi.
Tarifi için: Cevizli tarator tarifi
Mayonezin kattığı kremsi ve bağlayıcı dokuyla hazırlanacak nefis bir havuç tarator tarifimiz daha var. Bu sefer içine mayonez kattık bolca. Lokanta usulü yoğurtlu tarator tarifleri sevenlerin vazgeçilmezi.
Tarifi için: Mayonezli havuç tarator tarifi
Tahin gerçekten de en çok tarator tarifleri ile nefis oluyor. Görünümü, tadı... Bi' ayrı cidden. Ona da bir şans verin deriz.
Tarifi için: Tahinli tarator tarifi
Turuncu ve yeşilin uyumunu aynı tavada buluşturalım dedik tarator tarifleri yaparken. Rengarenk soğuk yemek tarifleri hazırlamak isteyenlere birebir.
Tarifi için: Havuçlu kabak tarator tarifi
Sonbaharın favori lezzeti bal kabağını, tarator için alternatif malzemeler arasına soktuk. Tatlı-tuzlu uyumu dediğimiz zaman da o.
Tarifi için: Bal kabağı tarator tarifi
Dereotunun baskın kokusuyla seviye atlayan tarator tarifleri yapmaya alalım sizi. Bir kaşık yetmeyen türden.
Tarifi için: Dereotlu kabak tarator tarifi
Sirke ve limonla asiditesi artırılarak canlı mor rengine kavuşan şık mezemiz de tarator tarifleri arasında sonuncu sıradaki olsun.
Tarifi için: Mor lahana tarator tarifi
Tarator tarifleri, hem günlük sofralarda hem de davet menülerinde rahatça kullanılabilir.
Tarator tarifleri şu sofralara yakışır:
| Örnek Meze Sofrası | Örnek Balık Sofrası | Örnek Et Menüsü | Örnek Yaz Sofrası |
| Havuç tarator | Tahinli tarator | Tavada köfte | Kabak tarator |
| Kabak tarator | Cevizli tarator | Közlenmiş biber | Klasik tarator |
| Patlıcan tarator | Levrek fırında | Patates tarator | Zeytinyağlı taze fasulye |
| Tahinli tarator | Roka salatası | Bulgur pilavı | Domates salatası |
| Zeytinyağlı yaprak sarma | Limon | Ayran | Soğuk ayran |
Tarator yaparken kıvam en önemli nokta. Sebzeler fazla sulu kalırsa yoğurtlu karışım sulanır. Yoğurt çok akışkansa meze tabakta yayılır. Sarımsak fazla olursa diğer tatları bastırabilir.
Daha iyi tarator için:
Tarator, yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, ceviz, tahin ya da farklı sebzelerle hazırlanan soğuk meze çeşitlerine verilen isimdir.
Klasik tarator için salatalık, yoğurt, sarımsak, soğuk su ve tuz karıştırılır.
Taratorun yanına ızgara et, köfte, tavuk, balık, kızartma, kızarmış ekmek ve salata çok yakışır.
Evet, taratorların çoğu önceden hazırlanabilir.
Tarator sebzelerin fazla suyunun alınmaması, çok sulu yoğurt kullanılması ya da uzun süre beklemesi nedeniyle sulanır.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!