safran otu satın almak isteyen tuketicilerimize en sade doğal ve paketlenmiş marka sahibi safranımız mevcuttur. 

<p>Asıl vatanı Güneybatı Asya olan Safran İspanya, Fransa, İtalya ve İran'da yetiştirilen dünyanın en pahalı baharatlarından biridir. Kimya ve ilaç sanayide kullanımının yanında parfüm ve kumaş boyası olarak kullanılır. Mutfakta baharat olarak ise kendine özgü keskin tadı ve kokusu ile yemeklere sıra dışı bir lezzet katar. Baharat olarak altın sarısı rengi ile özellikle Arap mutfağında kullanılan safran, Anadolu mutfağında yemeklerden ziyade ilaç olarak kullanılırdı. Günümüzde Orta Asya, Avrupa, Hint, İran ve Fas mutfaklarında halen yaygın olarak kullanılırken Anadolu yemek kültüründe nadiren kullanılıyor. </p>
<h2>Safranda bulunan vitamin ve mineraller</h2>
<p>Üzerine bilimsel çalışmalar yapılan ve dünyanın en değerli bitkilerinden biri olan safran, geçmişten günümüzde halk hekimliğinde ilaç olarak kullanılırdı. İçerdiği manganez, bakır ve çinko gibi mineraller ile sağlık acısından oldukça önemlidir. Karbonhidrat açısından zengin formülü ile A, C ve B grubu vitaminlerini içeren safran aynı zamanda kalsiyum ve demir acısından oldukça zengin bir baharattır.</p>
<h2>Safranın faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Özellikle içerdiği zengin vitamin ve mineraller ile grip ve soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklara karşı ateş düşürücü ve enerji verici bir etkiye sahiptir. Soğuk algınlığının yanında akciğer hastalıklarına karşı koruyucu olan safran; astıma ve bronşite karşı etkili bir ilaç olarak kullanılır ve kalp rahatsızlıklarına karşı kalbe kuvvet verir.</p>
<p>-Halk arasında bilenen bu faydalarının yanında ABD'de yapılan bilimsel çalışmalar sonunda safranın obeziteye iyi geldiği tespit edilmiştir. İştah düzenleyici olarak yeme isteğini azaltan safran, özellikle anormal beslenme sorunlarına yönelik kullanılmaya başlanmıştır. Yeme bozukluklarının yanında ortaya çıkan strese karşı düzenleyici ve yatıştırıcı bir etkiye sahiptir. </p>
<p>-Bunun yanında yapılan bilimsel çalışmalarda depresyon, anksiyete ve duygusal kontrol bozukluklarında safranın ruh halini düzenleyici özelliği olduğu tespit edilmiştir. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Safran nasıl kullanılır?</h2>
<p>Genellikle tel ve toz biçiminde satılan safran yemeklerde baharat olarak ve nadiren bitki çayı yapımında kullanılır. Mutfakta genelde yemeklere renk ve koku vermek için kullanılan safran keskin ve samansı bir tada sahiptir. Türk mutfağından etli yemeklerde ve pilav yapımında kullanılmanın yanı sıra zerde yapımında ve sütlü tatlılarda tercih edilir. Sarı rengi ve keskin kokusu ile tavuk yemeklerinde sos olarak ve Akdeniz kültüründe farklı balık yahnilerinde baharat olarak kullanılır</p>

safran

SÖZLÜK

Safran

<p>Asıl vatanı Güneybatı Asya olan Safran İspanya, Fransa, İtalya ve İran'da yetiştirilen dünyanın en pahalı baharatlarından biridir. Kimya ve ilaç sanayide kullanımının yanında parfüm ve kumaş boyası olarak kullanılır. Mutfakta baharat olarak ise kendine özgü keskin tadı ve kokusu ile yemeklere sıra dışı bir lezzet katar. Baharat olarak altın sarısı rengi ile özellikle Arap mutfağında kullanılan safran, Anadolu mutfağında yemeklerden ziyade ilaç olarak kullanılırdı. Günümüzde Orta Asya, Avrupa, Hint, İran ve Fas mutfaklarında halen yaygın olarak kullanılırken Anadolu yemek kültüründe nadiren kullanılıyor. </p> <h2>Safranda bulunan vitamin ve mineraller</h2> <p>Üzerine bilimsel çalışmalar yapılan ve dünyanın en değerli bitkilerinden biri olan safran, geçmişten günümüzde halk hekimliğinde ilaç olarak kullanılırdı. İçerdiği manganez, bakır ve çinko gibi mineraller ile sağlık acısından oldukça önemlidir. Karbonhidrat açısından zengin formülü ile A, C ve B grubu vitaminlerini içeren safran aynı zamanda kalsiyum ve demir acısından oldukça zengin bir baharattır.</p> <h2>Safranın faydaları nelerdir?</h2> </p> <p>-Özellikle içerdiği zengin vitamin ve mineraller ile grip ve soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklara karşı ateş düşürücü ve enerji verici bir etkiye sahiptir. Soğuk algınlığının yanında akciğer hastalıklarına karşı koruyucu olan safran; astıma ve bronşite karşı etkili bir ilaç olarak kullanılır ve kalp rahatsızlıklarına karşı kalbe kuvvet verir.</p> <p>-Halk arasında bilenen bu faydalarının yanında ABD'de yapılan bilimsel çalışmalar sonunda safranın obeziteye iyi geldiği tespit edilmiştir. İştah düzenleyici olarak yeme isteğini azaltan safran, özellikle anormal beslenme sorunlarına yönelik kullanılmaya başlanmıştır. Yeme bozukluklarının yanında ortaya çıkan strese karşı düzenleyici ve yatıştırıcı bir etkiye sahiptir. </p> <p>-Bunun yanında yapılan bilimsel çalışmalarda depresyon, anksiyete ve duygusal kontrol bozukluklarında safranın ruh halini düzenleyici özelliği olduğu tespit edilmiştir. </p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Safran nasıl kullanılır?</h2> <p>Genellikle tel ve toz biçiminde satılan safran yemeklerde baharat olarak ve nadiren bitki çayı yapımında kullanılır. Mutfakta genelde yemeklere renk ve koku vermek için kullanılan safran keskin ve samansı bir tada sahiptir. Türk mutfağından etli yemeklerde ve pilav yapımında kullanılmanın yanı sıra zerde yapımında ve sütlü tatlılarda tercih edilir. Sarı rengi ve keskin kokusu ile tavuk yemeklerinde sos olarak ve Akdeniz kültüründe farklı balık yahnilerinde baharat olarak kullanılır</p>

corek-otu

Çörek Otu

pembe-biber-1

Pembe Biber

zerdecal-1

Zerdeçal

<p>Vanilya ana vatanı Meksika, Madagaskar, Cava ve Antiller olan ancak günümüzde birçok tropik iklimde yetiştirilen bir bitkidir. Salepgiller ailesinden tırmanıcı bir bitki olan vanilya güzel kokusu ile bilinir.</p>
<p>Ancak bilinenin aksine tadı acıdır.Önceleri tapınaklarda tatlı kokusuyla kötü ruhları kovmak için kullanılan vanilya, daha sonra Meksikalılar tarafından içeceklerini tatlandırmak için kullanılmıştır. Avrupa'nın vanilya ile tanışması ise kakaoda olduğu gibi Amerika'nın keşfinden sonra İspanyollar sayesinde olmuştur.</p>
<p>1837'ye kadar ana vatanı dışında yetiştirilmesi, sonrasında da üretiminde makineleşme söz konusu olmamıştır.</p>
<h2>Vanilya nasıl yetiştirilir?</h2>
<p>Vanilya bitkisi, ekildikten sonraki ilk mahsulünü üç yıl sonra verir. Yetiştirilmesi, toplanması ve kullanıma uygun hale getirilmesi çok işçilik gerektiren zorlu süreçlerdir. Çubuk şeklindeki meyvesi dokuz ay tadını alması için bekletildikten sonra, hala yeşilken toplanır.</p>
<p>Koparıldıktan sonra bile tatsız olan meyve, sıcak suda bekletilip güneşte kurutma işleminden geçtikten sonra aromasını kazanır. Bu işlem sonunda yüzde 20 oranında küçülen meyveler iki ay kadar dinlenmeye bırakılır.</p>
<h2>Vanilya ve vanilin farkı</h2>
<p>Bu kadar işlemin üstelik de sadece elle gerçekleştirilmesi tabii ki doğal vanilyanın değerinin oldukça yüksek olmasına sebep olmaktadır. Vanilya, safrandan sonra dünyanın en pahalı baharatıdır.</p>
<p>Bu kadar pahalı bir baharatın gıda ürünlerinde sıkça kullanılması söz konusu değildir.</p>
<p>Hazır gıdalarda görülen vanilya aroması aslında "vanilin" adı verilen bir maddedir. Koku olarak vanilya ile aynı hissi uyandıran vanilin aslında kimyasal bir katkı maddesidir ve vanilyadan çok daha ucuzdur.</p>
<h2>Vanilya nasıl kullanılır?</h2>
<p>Hoş kokusuyla gıda, kozmetik ve hem sağlık sektörünün vazgeçilmezi olan vanilya farklı alanlarda farklı şekillerde kullanılmaktadır.Vanilya ticari olarak bütün pot, toz ve özüt olmak üzere üç şekilde üretilmektedir. Pot hali, yemek ve tatlılarda tarçın çubukları gibi, bütün halinde bir süre bekletilerek kullanılabilir. Daha fazla bir aroma vermek için çubuğu dikine ortasından ikiye ayırarak kullanmak da mümkündür.</p>
<p>Toz hali şeker ve kakao ile karıştırılarak tatlılarda kullanılabilir. Vanilya özütü ise vanilya çubuklarının belirli bir süre alkol içerisinde bekletilmesiyle elde edilir. Karışım pişirildiğinde içerisindeki alkol uçar ve sadece vanilya özütü kalır. Bu yöntem ticari ve endüstriyel olarak tercih edilmektedir. Vanilya özütleri serin ve kuru bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta, hava ile temas etmeyecek şekilde saklanmalıdır.</p>
<h2>Vanilyanın faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Sindirime yardımcı olduğu düşünülmektedir.</p>
<p>- Sinir sistemini uyarıcı etkisiyle cinsel gücü arttırıcı özelliği vardır.</p>
<p>- Adet söktürücü etkisi mevcuttur.</p>
<p>- Ateş düşürmeye yardımcı olur.</p>
<p>- Zihni dinlendirir ve sinirleri yatıştırır.</p>
<p>- Bronşları temizleyerek öksürüğü azaltır.</p>


vanilya

Vanilya

<p>Uzun biber olarak da bilinen darülfülfül, karabibergiller familyasından gelen çiçekli bir bitkidir. Kökeni Doğu Hindistan'a dayanan ve kozalak şeklindeki meyvelerinin öğütülmesi suretiyle baharat olarak kullanılan bu bitki, karabiberden daha baskın bir tat ve kokuya sahiptir ve çeşitli yemeklere lezzet katmak için eskiden beri kullanılmaktadır.</p>
<h2>Darülfülfülün faydaları nelerdir?</h2>
<p>-İçeriğinde bulunan vitaminlerle her türlü soğuk algınlığı için şifa kaynağı olan darülfülfül , mikropları kırarak ağızdaki kötü kokuları yok eder.</p>
<p>-Bu bitki, iştahsızlık sorunu yaşayan çocuk ve yetişkinler için iyi bir iştah açıcıdır. Hazmı kolaylaştırırken, gaz söktürücü ve önleyici nitelikleriyle de sindirim sistemini rahatlatır.</p>
<p>-Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına karşı da etkili olan darülfülfül, bu bölgelerdeki enfeksiyonları bertaraf etmektedir. Aynı zamanda idrar söktürücü özelliğiyle de toksik maddeleri vücuttan arındırır.</p>
<p>-Sakinleştirici ve stres giderici etkisiyle sinir sistemini güçlendiren bu şifalı bitki, vücut enerjisini yükseltirken, cinsel gücü de artırmaktadır.</p>
<p>Şeker hastaları için çok faydalı bir destek olan darülfülfül, bu rahatsızlığın ilerlemesini durdururken, aynı zamanda vücutta yarattığı tahribatı da onarmaya yardımcı olur.</p>
<p>-Kanı temizleyerek metabolizmayı hızlandıran darülfülfül, kilo sorunu olanların da fazla kilolardan kurtulma sürecine destek olur.</p>
<p>-Vücut ısısını artırarak hastalıklara karşı savunma mekanizmasını güçlendiren bu faydalı baharat, mide üşütmelerine karşı da koruma sağlar.</p>
<h2>Darülfülfül nasıl kullanılır?</h2>
<p>Arapçada biber ağacı olarak adlandırılan darülfülfül, meyvelerinin öğütülmesi suretiyle baharat haline getirilir ve çeşitli yemeklere lezzet katmak için kullanılır. İlaç olarak da faydalanılan bu bitki, ağız kokusuna karşı çiğnenerek de tüketilebilir. Gene, balla karıştırılarak yenilerek şifasından faydalanılabilir. Yakılarak dumanının solunması şeklinde, soğuk algınlığı hastalıklarında destekleyicidir. Sıcak suyla karıştırıp içilerek ses kısıklığını önlemeye ve iyileştirmeye yardımcı olur.</p>
<h2>Darülfülfül neyle iyi gider?</h2>
<p>99 derde deva olduğu söylenen darülfülfül, karabiberi andıran acımsı tadı ve keskin kokusuyla çeşitli et yemekleri ve salatalara lezzet katmak için kullanılabilir.</p>
<h2>Darülfülfülün zararları nelerdir?</h2>
<p>Bu bitki fazla miktarda tüketilirse, romatizmal ağrıları tetiklerken, aynı zamanda yüksek tansiyon, damar sertliği, bağırsak iltihabı ve egzama gibi rahatsızlıklara sebep olabilmektedir.</p>


Darulfulful

Darülfülfül

<p>Maydanozgiller familyasından olan ve görünüş itibariyle de maydanoza benzeyen kişniş, en fazla bir yıl canlı kalabilen, tüysüz, otsu bir bitkidir. Kişnişin meyvesi ya da tohumu kurutulduğu zaman baharat olarak kullanılabilmektedir. Tohum gibi görünen meyvesi çiğnendiği zaman ise ağızda ekşi bir tat bırakmaktadır. Asıl yetiştiği yer Akdeniz olsa da Kuzey Afrika ve Asya'da da bol miktarda yetişmektedir. Kişnişin tohumunu taşıyan ve meyve adı verilen kısım, şeker, nişasta, tanen, sabit ve uçucu yağ içermektedir.</p>
<h2>Kişnişin toplanması ve saklanması</h2>
<p>Ağustos ve eylül ayları arasında olgunlaşan bitki, olgun hale geldiğinde toplanır. Gölgeli bir alanda kurumaya bırakılır. Kişnişi doğrudan toz haline getirip saklamak yerine, ihtiyaç duyulan miktarı toz hale getirip kullanmak daha sağlıklı olacaktır. Toz haline gelen kişniş, uzun süre saklandığında aromasını kaybedecektir. Kişniş taneciklerinin ise güneşten uzak, hava almayan bir yerde saklanması ve muhafaza edilmesi gerekmektedir.</p>
<h2>Kişniş neye iyi gelir?</h2>
<p>İnsanlar üzerinde yapılan araştırmalar sonucu taze kişnişin, dişteki amalgamın içinde bulunan civa sonucu oluşabilecek zehirlenmeye karşı etkili olduğu gözlenmiştir. Ayrıca iştahsızlık ve sindirim problemleri de kişniş sayesinde düzelmektedir. Kramp ve şişkinlik sorunları olanlar için de yaygın olarak kullanılmaktadır. Kişnişin bir diğer etkisi ise kadınlardaki cinsel isteği arttırmasıdır. Erkeklerde de olumlu etki yaratsa da fazla kullanımında olumsuz sonuçlar doğurabilmektedir. Tüm bunların  yanında baş dönmesini giderir, sinirleri yatıştırır ve iyi bir tansiyon düşürücüdür.  Ağız kokusu problemi yaşayanlar için de bir çay kaşığı kişnişin çiğnenerek yutulması kokuyu engellemektedir. Her şey gibi fazla tüketimi zararlıdır ve mide asidi yüksek olanlar için kesinlikle önerilmemektedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kişniş nasıl kullanılır?</h2>
</p>
<p>- Çorba ve fasulyeyle beraber gövdesi pişirilebilir. </p>
<p>- Salata ve soslarda yaprağı kullanılabilir. </p>
<p>- Toz şeklinde bulunan kişniş, bal ve şekerle karıştırılıp tüketilebilir.</p>
<p>- Kökü ise normal sebze yemeği gibi pişirilebilir.</p>
<p>- En yararlı olan yeri, tohumu ise, sosis, köri, domates turşusunda kullanılabilir. Suda kaynatılarak çay halinde de içilip tüketilebilir. </p>

Safran

Safranda bulunan vitamin ve mineraller

Safranın faydaları nelerdir?

Safran nasıl kullanılır?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Vanilya

Darülfülfül

Kişniş

Safran

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Susam

Çemen

Mahlep

Zargana

Tarhun

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Çörek Otu

Pembe Biber

Zerdeçal