Çerez tabağının içerisinde sevenin bayıla bayıla yediği, sevmeyenin de hep en sona bıraktığı leblebiden konuşalım biraz. Nohut sayesinde tam bir protein kaynağı olan leblebi, hafif tuzlu tadıyla atıştırmalıkların en doyurucularından biri aslında. Nohutlar kavruluyor, kavrulurken ortaya o misler gibi kokusu çıkıyor. Özellikle sarı leblebi, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olarak açlığı bastırıyor, bu nedenle son zamanlarda ara öğünlerde bolca tüketilen çerezlerden biri.
Onun dışında kolestrole iyi geliyor, kalp sağlığını koruyor. Daha birçok faydası var leblebi tüketmenin. Bu denli faydalı ve lezzetli çerezi evde yapmak ise oldukça pratik. İhtiyacınız olan malzemeler, nohut, tuz, tava ya da fırından ibaret. Malzemeleriniz hazırsa, mutfaktan enfes kavruk kokular yükselmeye başlasın! 
Ev yapımı leblebi nasıl yapılır?
Hafif sert, tam bir leblebi lezzeti elde etmek istiyorsanız nohutlarınızı haşlamadan, tavada kavurmanızı öneririz. Bunun için nohutlarınızı bir gece önceden bol suyun içerisinde ıslatıp yumuşatın. Ardından ertesi gün kalın tabanlı yanmaz bir tavanın içerisine aktarın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak nohutlarınızın kavrulmasını sağlayın. Bu işlemi yaparken ekstra yağ, su vs. ilave etmeyin. Çok kısık ateşte ağır ağır yapın. Ardından tuzunu da ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Kavurulunca ocaktan alın ve afiyetle tüketin.
Daha aromatik ve lezzetli leblebiler yapmak için ise önerimiz haşlayarak yapmak ve kavurmak için fırın kullanmanızdan yana. Bu şekilde tuzu ve tadı daha yerinde olan leblebiler elde edebilirsiniz. Üstelik dilediğiniz şekilde aromalandırabilirsiniz. Bunun için nohutlarınızı yine bir gece önceden ıslatın. Sonra tencereye alın. Üzerine yeniden biraz su ilave edin ve yumuşayana kadar 20 dakika kadar kaynatın. Suyunu güzelce süzdürün.
Suyunu süzdürdükten sonra bez havlu yardımıyla güzelce kurulayın ve kabuklarının ayıklanmasını sağlayın. Dilerseniz suyun içerisine koyup tek tek de ayıklabilirsiniz. Daha sonra aromalandırma işlemine geçebilirsiniz.
Bir fırın tepsisinin üzerine nohutlarınızı aktarın. Tuz, karabiber, sarımsak tozu, limon kabuğu ya da farklı malzemelerle tatlandırın. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Her 5 dakikada bir açarak spatula yardımıyla karıştırın. Bu şekilde 25-30 dakika fırında tutun. Hem kavruk hem de oldukça lezzetli leblebileriniz hazır! Afiyetler olsun.
Yorumlar
0