Şöyle mükellef bir kahvaltı sofrası kurdunuz. Zeytininden peynirine, sıcacık pişilerinden böreklerine, taze domates ve salatalığından yeşilliklerine, demli bir çaydan menemenine kadar sofrada yok yok. Hele bir de bu sofra ev yapımı, kendi emeğinizle yaptığınız lezzetlerden hazırlandığında tadından yenmez. Bu sofranın bir eksiği kalıyor. O da kahvaltı sonlarına doğru sıcacık ekmeğin üzerine sürüp balla beraber afiyetle yediğimiz kaymak. Gerçeği sütlerin üzerinde oluşan kaymaktan elde ediliyor ve oldukça da maliyetli bir yiyecek oluyor.
Özellikle son zamanlarda gerçek kaymak lezzetini bulmak zor. Evde sadece 3 malzeme kullanarak gerçek kaymak lezzetine çok yakın bir lezzet elde edebilirsiniz. Nasıl mı? Hadi gelin, keyifle anlatalım. 
-
Ev yapımı kaymak nasıl yapılır?
Gerçek kaymak lezzetine çok yakın bir kaymak hazırlamak için ihtiyacımız olan malzemeler; taze süt, krema ve nişasta. Taze sütün de tam yağlı bir süt olmasına özen gösterin. Taze sütünüz yoksa tam yağlı pastörize sütten de yapabilirsiniz.
Ev yapımı kaymak tarifi için malzemeler:
Öncelikle taze günlük sütünüzü kaynatıp ılımaya bırakın. Pastörize süt kullanacaksanız bu adımı geçebilirsiniz. Sütünüzün içerisine sıvı krema (marketlerde paketli halde satılan, sıvı formdaki kremalardan) ve nişastayı ilave edin. Tel çırpıcı yardımıyla güzelce çırpıp ocağın üzerine alın.
Kıvamı hafif koyulaşınca ocaktan alın ve hafif ıslatılmış seramik kap ya da borcama aktarın. Üzerini streç filmle örtün. Soğuyunca buzdolabına kaldırın.
En az 2 saat, mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirin. Buzdolabında soğuduktan sonra çıkarıp bıçak yardımıyla kesin. Çelik bir spatula yardımıyla kaymağınıza şekil verin ya da kare veya üçgen şekilde keserek çıkartın. Kaymağınız hazır!
Kaymağınızı sabah kahvaltılarınızda balla ya da diğer tatlı kahvaltılıklarla beraber afiyetle tüketebilirsiniz. Hamur işlerinize lezzet katmak için de kullanabilirsiniz. Kapalı, hava almayan bir kabın içerisinde, buzdolabında muhafaza edildiğinde 1 hafta - 10 gün arası tazeliğini koruma şansına sahip. Keyfi bol olsun.
Yorumlar
14