Sonbahar ve özellikle kışın en sağlık dolu, en bereketli, en lezzetli sebzelerinden biri karnabahar. Onun etli yemeğini soframızdan eksik etmiyor, kızartmasını keyifle yiyor, turşusunu bile yapıyoruz.
Ama marketten, pazardan aldığımız bütün karnabaharları alıp eve geldiğimizde ve yemek hazırlıkları için onu ayıklamak, kesmek istediğimizde parçalanabiliyor ve istemediğimiz sonuçlar ortaya çıkabiliyor.
İşte bunu önlemek için gelin karnabahar nasıl ayıklanır, temizlenir, kesilir sorularının cevaplarını adım adım öğrenelim, ona yazık etmeyelim.
-
Karnabahar nasıl temizlenir? Parçalanmadan nasıl kesilir?
Karnabahar artık pazarlarda, marketlerde ayıklanmış olarak da satılıyor. Ama sizin tercihiniz bütün bir karnabahar almaksa ve onu nasıl parçalara ayıracağınızı bilmiyorsanız yaklaşın böyle.
Zira tek bir seferde koca karnabaharı pişirmek istemeyebilirsiniz ve keserken çiçeklerinin de parçalanmasını istemezsiniz.
O yüzden adım adım anlatıyoruz.
-
Karnabahar nasıl çiçek çiçek ayıklanır?
Karnabahar çiçeklerinin şeklinin kaybolmaması ve parçalanalarak ufalanmaması için önce kökünden onu kurtarmamız, ardından çiçek kısımlarını özenle ayıklamamız gerekiyor.
- Önce karnabaharı ters çevirin ve kök kısmından çıkan yaprakları bıçakla kesin. Karnabahar yapraklarını ise atmayın, zira onları değerlendirebileceğiniz birçok alan var. Bu konuda şu içeriğimiz size yardımcı olacaktır: Neden Karnabahar Yapraklarını Çöpe Atmamalısınız?
- Yaprakları ayıkladıktan sonra ortaya kök kısmı çıkacak. Bu kısmı kısa ve eğimli bir bıçak yardımıyla daire şeklinde keserek çıkarın.
- Şimdi karnabaharınızın ortasında çukur şeklinde bir bölge kalacak. Artık çiçekleri tek tek ayıklamaya geçebiliriz.
- Köke bağlı çiçekler artık serbest olduğu için artık kolayca çıkacaktır. Ancak elinizle çekip çıkarmak onların formunun bozulmasına ve parçalanmasına sebep olabilir.
- Bu yüzden her çiçek dalının dibine kesik atın ve bu şekilde diğerlerinden kolayca ayırın.
- Eğer kopan parçaları daha da küçültmek isterseniz küçük dal diplerine yeniden çizik atın. Elle ayırırken parçalara bölünebileceğini unutmayın.
Artık karnabahar pişirilmeye hazır. Onunla hangi yemeği yapacağınıza henüz karar veremediyseniz şu karnabahar tariflerimize göz atabilirsiniz.
Afiyet olsun. 
Yorumlar
0