Kahvaltının her türlüsü kabulümüz. Serpmesinden köy kahvaltısına, tek bir kruvasan ve kahveli Fransız kahvaltısından şampiyonlara yakışır pancake'li, bagel'li Amerikan kahvaltısına kadar her birine ayrı ayrı saygımız sonsuz.
Durum böyleyken, kahvaltıda sınır tanımayan, tüm türleri içine alan açık büfe kahvaltıya bir selam çakalım, şehrin en iyi kahvaltı büfelerini teker teker anlatalım istedik.
İddia ediyoruz; tüm bu mekanların kahvaltı seçenekleriyle gözünüz dört dönerken, lezzetleriyle alt üst olacaksınız.
Kalori hesabına hiç girmiyoruz tabii, o ayrı. 
Buyursunlar, karşınızda İstanbul'daki açık büfe kahvaltı mekanları...
Haftanın tüm yorgunluğu uçar gider: Forno Balat
Kahvaltının, lahmacunun, pidenin, kruvasanın Balat’taki tek adresi olur o. Hatırlarsanız Forno’nun çıtır pide ve lahmacunlarından çokça bahsetmiştik.
Şimdi sırada her cumartesi ve pazar günü servis edilen açık büfe kahvaltısı var. Menünün gözdelerinden olan bu açık büfe kahvaltı standart. Yani gittiğinizde ne bir eksik ne bir fazlasıyla karşılaşacaksınız.
Peki, herkesin öve öve bitiremediği bu kahvaltının içinde neler var? Sıcak pide, ev yapımı ekmek, simit, manda kaymağı, bal, organik reçeller, tam yağlı ezine peyniri, Trakya kaşarı, örgü peynir, tereyağı, yeşil zeytin ve siyah zeytin, acuka, zeytin ezmesi, meyve salatası, salatalık, kokulu domates, zeytinyağı, kaşarlı, sucuklu veya kavurmalı porselen sahanda, çay.
Bizim favorimiz ise tabii ki tereyağlı kruvasanı ve ekmek banmaya doyamayacağınız taş fırında yumurtası.
Alın size yolunuzu Balat’a düşürmek için koca bir neden! Tüm haftanın acısını bu iki mis günde çıkarmak isterseniz en yakın zamanda Forno’ya doğru yol almalı.
Forno Balat adres: Balat Mahallesi, Fener Kireçhanesi Sokak, No 13. Fatih, İstanbul
Organik bir kahvaltı, eşsiz bir manzara: Lacivert
Romantik akşam yemeklerine, evlilik tekliflerine, kutlamalara mekan olan Lacivert, şehrin en havalı açık büfe brunch menüsüne sahip.
Her pazar, huzurlu bir gün geçirmek isteyenlerin ve lezzet avcılarının akınına uğrayan mekan, eşsiz Boğaz manzarası karşısında yine gözlere şenlik bir açık büfe vadediyor. Bu büfenin en büyük özelliği ise yumurtadan sucuğa, peynirden bala kadar sunulan her şeyin organik olması. Mıhlama, menemen, tulum peyniri, çıtı börekleriyse bu büfenin gözdelerinden.
Geleneksel lezzetlere her zaman selam çakan Lacivert, yüzyıllar öncesinin şerbetlerini de es geçmiyor. Limonata, nevruz, demirhindi, mevsime göre frenk inciri ve kuşburnu da içinizi ferahlatacak içeceklerden.
Lacivert adres: Anadolu Hisarı Mahallesi, Körfez Caddesi, No 57/A, Beykoz, İstanbul
Aklınızdan çıkmayacak bir kahvaltı deneyimi: Cecconi’s
Kuzey İtalyan yemekleri ile tanınan; Londra, Miami, West Hollywood’da da şubeleri olan Cecconi’s, şehrin yeni brunch adreslerinden.
Öyle uygun olduğu söylenemez ama iddia ediyoruz; sadece pazar günleri servis edilen açık büfe brunch'ıyla aklınız duracak. Özellikle bakery bölümünün önünde saygıyla eğileceksiniz. Hatta İstanbul’da mumla aradığımız istiridye bile bu brunch'ta servis ediliyor.
Ve daha neler yok ki! İtalyan peynirlerinden füme etlere, kuru meyvelerden ekşi maya ekmeklere, oracıkta hazırlanan çeşit çeşit omletlerden pastalara kadar yemelere doyamayacağınız alternatifler var.
Tek önerimiz; aç gittiğinize emin olun çünkü zeytin ağaçları altında büyük bir şölen sizi bekliyor olacak.
Cecconi’s adres: Soho House İstanbul, Evliya Çelebi Mahallesi, Meşrutiyet Caddesi, No 56, Beyoğlu, İstanbul
Boğaza karşı: Vogue
Özellikle iş dünyasının ve çiftlerin gözdesi olan Vogue, artık herkesin bildiği üzere İstanbul’un en iyi manzaralarından birine sahip.
Bu şahane Boğaz manzarası eşliğinde leziz bir brunch'a imza atmak isterseniz Vogue sizi bekler çünkü artık klasikleşen ve her pazar servis edilen açık büfe brunch'ında yok yok! Kiş, kruvasan, zeytinli ekmek, macaron, cheesecake, taze sıkılmış meyve suları, alabildiğine peynir ve şarküteri ürünleri, sosis, fırında patates, su böreği ve çok daha fazlası.
Konumuzla alakası olmasa da söylemeden geçmeyelim; Dünya ve Akdeniz mutfağının seçkin lezzetlerini bulabileceğiniz mekanın sushi menüsü de epey sağlam. 70 çeşitten fazla sushi… Dile kolay!
Vogue adres: Vişnezade Mahallesi, Akaretler Spor Caddesi, BJK Plaza, A Blok, No 92, Kat 13, Beşiktaş, İstanbul
Şömine başında kahvaltı da bir başka olur: Brunelle
Bahçesiyle ve pazara yakışır brunch'ıyla geçtiğimiz yazın en trend mekanlarından olan Brunelle'yi unutmadık.
Ezine peyniri, Kars gravyeri, bahçe yeşillikleri, portakallı bal kabağı reçeli, kakaolu fındık ezmesi, orman meyveleri soslu gronola, Gemlik sele zeytin, kruvasan, dere otlu poğaça, meyveli Danish, bahçe yeşillikleri havuçlu kek ve çıtır ekmekler bu lezzet şöleninin başrol oyuncularından.
Şömine başında yapacağınız bu uzun soluklu bir o kadar da keyifli brunch'ta canlı müziğe gelmeniz de olası. Anlayacağınız bu mekanın keyfine de açık büfesine de denecek pek bir şey yok.
Brunelle adres: Saint-Joseph'liler Derneği, Caferağa Mahallesi, Hülya Sokak, No 5, Kadıköy, İstanbul
Burada yediklerinle tüm günü tok geçirirsin: The Brasserie
İstanbul’da kendinizi ödüllendireceğiniz, ambiyansıyla ruh doyuracağınız yegane rotalardan biridir The Grand Tarabya. İstanbul’un gürültüsüne, kalabalıklığına olabildiğince uzak. Bu ruh doyuran atmosferi yetmiyormuş gibi pazarlara yakışır brunch menüsüyle de pek bir davetkar!
Waffle, pancake, omlet, gözleme, börek, taze sıkılmış meyve suları, peynir, söğüş bu açık büfede karşılaşacağınız tadına doyum olmaz lezzetlerden.
Boğaz ve Tarabya Marina manzarasına da ancak böyle bir büfe yakışırdı! Puanımız tam!
The Brasserie adres: The Grand Tarabya Merkez, Tarabya Merkez Mahallesi, Haydar Aliyev Caddesi, No 154, Sarıyer, İstanbul
"Hafta sonu gelse de gitsek" demeden duramayacaksınız: Kuleli Yakamoz Restaurant
Hafta sonu, hele de şöyle nefis bir pazar kahvaltısı için ideal mekanlardan olan Kuleli Yakamoz Restaurant, sadece enfes boğaz manzarası için dahi gidilmesi gereken yerlerden zaten ama bir de açık büfesindeki o çeşitliliği görünce bir kez daha hayran olmadan edemeyeceksiniz.
Kullandıkları malzemelerin kalitesi dilden dile dolaşan bu mekana sabah kahvaltısı diye gitseniz de tüm gün o nefis manzarasının başından kalkmak istemeyeceksiniz, buna da eminiz.
Kuleli Yakamoz Restaurant adres: Çengelköy Mahallesi, Kuleli Caddesi, No 69, Üsküdar, İstanbul
Kendinizi yemek yemekten alamayacaksınız: Zeferan Restaurant
Hafta içi saat: 11.00'e, hafta sonu ise 12.00'ye dek hizmet veren kahvaltı büfesinin önünden kendinizi alamayacağınız mekanlardan biri de Zeferan Restaurant.Zengin yerel ve bölgesel peynir çeşitlerinden tutun farklı yumurta çeşitlerine, sucuk, pastırma gibi pek bayılarak yediğimiz lezzetlerden tutun tandır ekmeği ve pişiye... Bu kahvaltı sofrasında yok yok desek yeri.
Biliyoruz her gün böyle kahvaltılar yapmamız mümkün değil ama bir gün de olsa kendinizi ya da sevdiklerinizi şımartmak isterseniz gitmeniz gereken adresi veriyoruz, not alın. 
Zeferan Restaurant adres: jwa Hotel Sultanahmet, Emin Sinan Mahallesi, Piyer Loti Caddesi, No 30, Fatih, İstanbu
Yorumlar
0