Yeliz'in Tarifi:

Kıymalı Saksı Kebabı Tarifi

Name: Kıymalı Saksı Kebabı
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kıymalı saksı kebabı, patlıcanın yumuşak dokusu ile kıymalı harcın doyurucu lezzetini bir araya getiren geleneksel Türk mutfağı tariflerinden biri. Klasik saksı kebabında kuşbaşı et kullanılırken kıymalı versiyonu da yapılabiliyor. Fırında pişirilerek hazırlanan bu kebap, pratik yapımı ve enfes lezzetiyle herkesin favorisi.

Zeytinyağı ile yumuşatılmış yumuşacık patlıcan ve tam kıvamında enfes iç harcın uyumu her lokmada damaklarda iz bırakır. Üzerindeki bol kaşar peyniri lezzeti ikiye katlarken, fırından yükselen kokusu tüm mutfağı sarar.

Akşam yemeği sofralarınızı süsleyecek bu et tarifi davet sofralarına da çok yakışacak. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.

yelizozkalayci

EDİTOR

Kıymalı Saksı Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 720/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kıymalı Saksı Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Kıymalı Saksı Kebabı İçin:

1 çay bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet patlıcan
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Kıymalı Saksı Kebabı Salçalı Sosu İçin:

1 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası

Kıymalı Saksı Kebabı Üzeri İçin:

1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Kıymalı Saksı Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanların acısını almak için dilimledikten sonra tuzlu suda kısa süre bekletebilirsiniz.

Kıymalı Saksı Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı saksı kebabı için öncelikle kıymalı harcı hazırlayalım. Tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ alıp ısıtalım. Üzerine yemeklik doğradığımız 1 adet soğanı ekleyerek yumuşayana kadar soteleyelim. Ardından 300 gram kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene ve rengi dönene kadar güzelce kavuralım.
Kavrulan kıymaya 1 yemek kaşığı salçayı, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyelim. 1 çay bardağı su ilave ederek harcı birkaç dakika daha pişirelim ve ocaktan alalım.
3 adet patlıcanı yıkayıp uzunlamasına üç parçaya bölelim. Patlıcanları dikey şekilde uygun bir fırın kabına yerleştirelim. Üzerlerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı sürerek yumuşayana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
Salçalı sos için 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı domates salçasını karıştıralım.
Yumuşayan patlıcanların orta kısımlarını kaşık yardımıyla hafifçe ezelim. Açılan bölümlere hazırladığımız kıymalı harcı eşit şekilde paylaştıralım. Üzerlerine 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyelim. Hazırladığımız salçalı suyu da fırın kabının tabanına dökelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşar peynirleri eriyip üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim. Kıymalı saksı kebabı hazır! Afiyet olsun.

Kıymalı Saksı Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanları fırına vermeden önce üzerlerine zeytinyağı sürmek, daha yumuşak ve lezzetli olmalarını sağlar.
Fırında pişirme sırasında patlıcanların kurumaması için tepsinin tabanına biraz salçalı su ekleyin.