Huriye'nin Tarifi:

Girit Usulü Bezelye Tarifi

Name: Girit Usulü Bezelye
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Girit usulü bezelye, Ege ve Akdeniz kültürünün zeytinyağlı geleneğini yansıtan, bezelyenin, taze otlar ve zeytinyağı ile kendi buharında ağır ağır pişirildiği geleneksel bir sebze yemeği. Ege kıyılarında sıkça tüketiliyor, Girit yemekleri içinde çok özel bir yere sahip oluyor. Sindirimi kolay yapısıyla en sevilen hafif yemekler ve sağlıklı sebze yemekleri arasında başı çekiyor.

Kuşaktan kuşağa aktarılan köklü yöresel tarifler arasında sadeliğiyle parlayacak kendisi. Hatta kendinizi yormanıza hiç gerek kalmadan yapacaksınız onu. Baharın ve evdeki huzurun da habercisi olacak. Klasik bezelye tarifleri geleneğine yepyeni, rafine yorum katan tarifimize buyur edelim sizleri.

Huriye Denizer

EDİTOR

Girit Usulü Bezelye Kalorisi Ne Kadar: 160/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Girit Usulü Bezelye Tarifi İçin Malzemeler

3-4 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 kase bezelye
2-3 dal taze soğan
1/2 çay bardağı su (50 ml)
1 adet limonun suyu (ya da portakal suyu)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1/2 demet ince kıyılmış dereotu

Girit Usulü Bezelye Tarifinin Püf Noktası

Portakal veya limon suyunun bezelyelerin canlı yeşil rengini soldurabilir. Bezelyelerinizin zümrüt yeşili kalmasını istiyorsanız, yemeği ocağın en kısık ateşinde pişirmeli ve narenciye suyunu taze sıkarak (bekletmeden) ilave etmelisiniz.

Girit Usulü Bezelye Tarifi Nasıl Yapılır?

Girit usulü bezelye için 1 adet kuru soğanı ve 3-4 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 2-3 dal taze soğanı da küçük küçük doğrayın.
Geniş bir tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını alıp ısıtın. Önce kuru soğanı ve sarımsağı ekleyerek yumuşayana kadar kavurun. Ardından doğradığınız taze soğanları ilave edip kısa süre daha çevirin.
Üzerine 1 kase ayıklanmış bezelyeyi ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirmeye başlayın. Daha sonra 1 adet limonun suyunu ve yarım çay bardağı (50 ml) suyu ilave edin. 1 tutam tuzunu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte bezelyeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişen bezelyeleri ocaktan alın. Üzerine yarım demet ince kıyılmış dereotunu ekleyip güzelce karıştırın. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Girit usulü bezelye hazır. Afiyet olsun!

Girit Usulü Bezelye Tarifinin Pişirme Önerisi

Yemeğin lezzetini katlamak için tencerenin kapağını kapatmadan önce tencere ebadında kestiğiniz yağlı kağıdı yemeğin tam üzerine (örtü gibi) kapatabilirsiniz. Bu yöntem buharı içeride hapseder ve bezelyeleri lokum gibi yapar.