Safiye'nin Tarifi:

Yalancı Etli Ekmek Tarifi

Name: Yalancı Etli Ekmek
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Yalancı etli ekmek, Türk yemekleri arasında saygın yere sahip olan Konya yöresine ait orijinal etli ekmek tarifinin, hamur yoğurma ve fırınlama aşamalarını atlayarak hazır lavaş kullanılarak tavada pişirildiği pratik bir mutfak uyarlaması. Harcın ince ekmek tarifi olan lavaşın üzerine yayılarak pişirilmesiyle elde edilir. Gerçek versiyonu odun ateşinde ve taş fırınlarda pişirilen meşhur fırın yemekleri içinde yer alırken, pratik alternatif olan bu tarifte ekmekler tava veya sac üzerinde dakikalar içinde hazırlanıyor.

İncecik lavaşlar ve biraz kıyma, şefkatli ellerinizde geleceği besleyen ziyafete dönüşecek. Biliyoruz, yorucu akşamüstlerinde iştah açıcı sofra kurmaktan bazen kaçabiliyoruz. Lavaşın tavada çıkardığı cızırtı, eriyen ince katman tereyağının mutfağa yayılan kokusuyla birleştiğinde, evinizin sofrasında unutulmaz anılar birikecek bu kolay ve pratik tarifimizle. Kendi mutfağınızın baş kahramanı olmaya alalım sizi.

Yalancı Etli Ekmek Kalorisi Ne Kadar: 310/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Yalancı Etli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

5 adet lavaş
250 gram kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet rendelenmiş domates
1 tutam doğranmış maydanoz
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

Yalancı Etli Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Harcı lavaşa sürerken kenarlara çok yaklaşmayın.
Lavaşın kıymalı kısmını alta getirdiğinizde ocağın ateşini çok harlı açmamalısınız.

Yalancı Etli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Yalancı etli ekmek için 250 gram kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine ince ince doğradığınız 1 adet orta boy kuru soğanı ve yeteri kadar ince kıyılmış 1 tutam maydanozu ekleyin.
Ardından 2 adet rendelenmiş domatesi, damak zevkinize göre birer tutam tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
5 adet ince lavaş ekmeğinin yarısına hazırladığınız kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayın. Lavaşı harçlı kısmı alta gelecek şekilde yanmaz tavaya yerleştirin ve orta ateşte pişirin. Altı kızarınca dikkatlice ters çevirerek diğer tarafını da güzelce pişirin.
Pişen yalancı etli ekmeklerin üzerine sıcakken çok az tereyağı (toplam 1 yemek kaşığı kadar) sürün. Sıcak sıcak servis edin. Yalancı etli ekmek hazır. Afiyet olsun.

Yalancı Etli Ekmek Tarifinin Pişirme Önerisi

Eğer bu tarifi tavada değil de fırında denemek isterseniz, lavaşları fırın kağıdı serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kıymalar kızarana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirebilirsiniz

Yalancı Etli Ekmek Tarifinin Servis Önerisi

Yalancı etli ekmeklerinizi ahşap sunum tahtasında, tıpkı restoranlardaki gibi uzunlamasına kalın şeritler halinde dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Yalancı Etli Ekmek ile Hangi İçecekler Gider?

Buz gibi cacık
Süzme yoğurtla çırpılmış ayran
Şekersiz ve bol naneli ev limonatası

Yalancı Etli Ekmek Neden 'Yalancı' Olarak Adlandırılıyor?

Orijinal etli ekmek gibi hamurunun sıfırdan özenle yoğrulup açılmasına ve odun ateşinde taş fırında pişirilmesine gerek duyulmaz. Bunun yerine, evdeki hazır ince lavaşlar kullanılıyor.

Yalancı Etli Ekmek Yaparken Hangi Un Kullanmalıyım?

Çok amaçlı buğday unu (Tip 550) en doğru tercih olacaktır.

Yalancı Etli Ekmek ve Gerçek Etli Ekmek Arasındaki Farklar Nelerdir?

Gerçek etli ekmek, ustalık gerektiren özel bir hamurla hazırlanıp taş fırında upuzun porsiyonlar halinde pişirilir ve hamuru kıtır kıtırdır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Safiye Ulubaş

EDİTOR

Safiye'nin Tarifi: Yalancı Etli Ekmek Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!