Sonbahar geldi, balık mevsimi açıldı, sofralardan mis kokular yükselmeye, omega-3'ler alınmaya başladı!
Peki ya temizlemesi ve ayıklaması? Eğer siz de balık temizleme konusunda aklında soru işaretleri olanlardansanız, özellikle aldığınız küçük balıkları nasıl temizleyip ayıklayabileceğinizi tam olarak bilmiyorsanız yaklaşın böyle.
Karadeniz'in en meşhur tatlarından hamsi bugünkü konuğumuz. Hamsi nasıl temizlenir adım adım öğrenmek, zaten küçük olan bu güzelim balığın hiçbir yerini ziyan etmeden ama içinde zararlı olabilecek hiçbir kısmını da bırakmadan nasıl ayıklanır bilmek isteyenleri hemen aşağıya doğru alalım.
E o kadar temizlemişken yapabileceğiniz birbirinden nefis ve farklı hamsi tariflerini de vermeden geçmeyelim. 
-
Hamsi ve farklı balık çeşitleri nasıl temizlenir izleyerek görmek isteyenler hemen buraya
Hamsi ayıklama yöntemini adım adım fotoğraflı bir şekilde görmek isteyenler hemen aşağıya.
-
Hamsi nasıl temizlenir?
Balıkta tercihiniz hamsiden yana oluyorsa, hamsi aldıysanız ve nasıl ayıklayacağınızı tam olarak bilemiyorsanız gelin, adım adım anlatalım hemen.
-
1. adım: Hamsinin baş kısmından sıkarak aşağı doğru çekin
-
2. adım: Parmağınızı baş kısmından gövdeye takıp kuyruğa kadar çekerek içini aldırın
Birinci turda iç kısmını aldırdıktan sonra yine parmağınızla bastırarak gövdesinden kuyruğuna doğru gidin ve bu kez de içinde kalan kanı güzelce aldırın.
-
3. adım: Kılçığını da almak isterseniz ortadaki kılçığı gövdeden kuyruğa doğru, hafifçe çekerek hamsiden ayırın
Bu işlemi hamsiyi unladıktan sonra yaparsanız daha kolay olacaktır, aklınızda bulunsun. Eğer hamsiyi unlayarak kullanacağınız bir tarif yapacaksanız kılçığını unlayıp çıkarmanız daha iyi olacaktır. Aksi halde taze hamsinin kılçığını ayıklarken etinin bir kısmı da kılçığa takılıp çıkar. Ellerinize sağlık.
E o kadar temizlediğimize göre hamsi ile neler yapabiliriz söylemeden geçmeyelim, sizi hamsi tariflerimizle baş başa bırakalım. Buyursunlar...
Hamsi kuşu tarifi
Temizlediğiniz hamsileri kullanarak şipşak hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır haliyle herkesi mutlu edecek, lezzet dolu bir tarif o.
Bilmeyen kalmasın: Hamsi kuşu tarifi
Hamsili pilav tarifi
Karadeniz mutfağının en gözde, en sevilen lezzetlerinden olan hamsili pilav bir tabağıyla tıka basa doyurma garantili. Tam da bu yüzden...
Kalabalık sofraların baş tacı olur kendisi: Hamsili pilav tarifi
Hamsi köfte tarifi
Balık mevsimi gelmiş, balıklar tezgahlardan mutfaklara doğru taşınmaya başlamışken onu sadece tek başına pişirmek olmaz, arada bir farklılık yapmalı, hamsilerle nefis bir köfte yapmayı da bilmeli.
Bu tarif balık sevmeyene bile balık yedirir: Hamsi köfte tarifi
Fırında hamsili pilav tarifi
Zaten yukarıda bir hamsili pilav tarifi vermiştik ama onunla uygulayabileceğiniz birbirinden farklı tüm tarifleri anlatmak istedik. Mesela hamsi ve pilav şöyle de bir araya gelebilir...
Pek de güzel, pek de lezzetli olur: Fırında hamsili pilav tarifi
Hamsikoli tarifi
Rize başta olmak üzere lezzetiyle tüm Karadeniz Bölgesi'ne yayılan, hatta bölgenin sınırlarını aşıp tüm mutfaklara girmeyi hak eden bol hamsili bir ekmek olur kendisi.
En yakın zamanda denemeli: Hamsikoli tarifi
Hamsi tava tarifi
Hamsinin belki de evlere en sık konuk edilen hali o. Yapımı çok basit bu tariften söz etmeden listemizi bitirsek eksik kalırdı...
O yüzden, karşınızda: Hamsi tava tarifi
Yorumlar
0