Malatya Usulü Kömbe Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Tavuk için:
- 1 kilogram un
- 1/2 kilogram tam buğday unu (hamuru kolay açabilmek için biraz daha un)
- 2-3 su bardağı su (yeteri kadar)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (ele yapışmasın diye)
- 1 çimdik tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı (pişenden sonra üstünü yağlamak için)
İç harcı için:
- 6-7 adet kuru soğan
- 750 gram kıyma
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam tuz
- 1 tutam reyhan
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Malatya Usulü Kömbe Tarifinin Püf Noktası
İşin püf noktası ele yapışmayan bir hamur elde etmektir. Bunu sağlamak için elimizi çiçek yağı ile yağlıyoruz. Hamurumuz kolay açılsın diye açarken un serpmek de faydalı olacaktır. Bu ölçülerle 2 tepsi kömme çıktı. Siz malzemeleri azaltarak ya da arttırarak istediğiniz miktarda kömbe yapabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Küp küp doğradığımız soğanı ve kıymayı kavurup, baharatları ekleyip iç harcımızı yapıp soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra resimlerdeki gibi hamuru hazırlıyor, eşit büyüklükte bezeler oluşturuyoruz.
Üzerine un serperek hamurumuzu tepsiye sığacak şekilde açmaya başlıyoruz.
Açtığımız hamurun üzerine iç harcımızı eşit şekilde yayıyoruz.5-6 kat olacak şekilde bir yufka, bir harç koyuyoruz. En son katı yufka ile kapatıyoruz.
Kömbemizi pişirmeden bıçakla dilimliyoruz.
200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Pişenden sonra yumuşaması için üstünü tereyağı ile yağlıyoruz. Afiyet bal şeker olsun, tüm Malatyalılara da selam olsun.