Profesyonel aşçılardan kasıt, füzyon mutfağında tango yapan, Michelin yıldızlarından Samanyolu oluşturmuş aşçılar değil yalnızca. Hayatını yemek yaparak idame eden ve bu işten para kazanmayı tercih eden tüm aşçılardan bahsediyoruz.
Bir otel mutfağı, brasserie, esnaf lokantası ya da pastanede çalışıyor olabilir. Bahsetmeye çalıştığımız detayları ancak onlar bilebilir.
Çünkü dostlar aşçılık dünyanın en keyifli mesleklerinden biri olmakla beraber dünyanın en kolay mesleği değildir. Hem de hiç değildir.
Bıçak kullanmayı öğrenmek için patates kesmekle geçen yıllar
Yok öyle mutfağa girer girmez ballı hardalla glaze edilmiş hindi but yapmak.
Restoranın kapanmasına 5 dakika kala gelen empati yoksunu müşteri
Onca saatin üstüne insanın çıldırası gelir.
Amatör aşçı sıfatıyla, yemeğin nasıl yapılacağına dair nasihat veren arkadaşlar
Gün ışığını görmeden geçen uzun saatler
Bir molada fark edilen "Yine ne çabuk akşam olmuş" cümlesiyle devam eder.
Bir anlık dalgınlık
Kıyamet gününün provası niteliğinde servis saatleri
Bıçağına dokunan herhangi biri
Dünyanın en sıra dışı siparişini vermeye çalışan müşteriler
Doğru bıçağın doğru yerde kullanılmaması
Yaz günü üniformaların vücutta bıraktığı yan etkiler
İkinci derece yanıklar (birinciyi söylemezsin bile)
Birinci derece yanıktan yakındığın an, 3 aylık eğlence konusu belli olur böylece.
Saatlerce uğraştığınız yemeği müşteriye götürürken bir saç teliyle mahveden servis elemanları
"Hayır o kadar jöle sürüyorsun, sprey sıkıyorsun, nasıl başarıyorsun?" diyesi gelir insanın.
Bazı ekipmanların emekliye ayrılmaya karar vermesi
Genelde servis saatlerine yarım saat kala ayrılmaya karar verirler. İnsanda kriz yönetimi yeteneğini geliştirirler.
İki televizyon programı izledikten sonra aşçılığın kolay olduğunun sanılması
bkz: Davulun sesinin uzaktan güzel gelmesi.
Yorumlar
1