Vejetaryenlere saygımız sonsuz. Öyle ki Türkiye’de kendine bunu dert edinen birinin önünde eğilmezsek olmaz. Saygımızı da ancak böyle gösterebiliyoruz.
Birçok mekanın menüsünde vejetaryenlere özel bir, bilemediniz iki seçenek vardır. O da gönüllerini hoş etmek için galiba. Bazısında da göremezsiniz bile. E her zaman da falafele çiğ köfteye dadanmak olmaz. Bu sebeple İstanbul’da mideleri bayram ettirecek vejetaryen mutfakları seçtik.
Hem belki vejetaryenliğe ilk adımı atmakta sıkıntı yaşayan, o cesareti bulamayan arkadaşlara ön ayak olmuş oluruz.
Şimdiden afiyet olsun.
Not: Bu içerik ilk olarak 16 Ocak 2015'te yayınlanmış, 26 Şubat 2020 tarihinde güncellenmiştir.
Zencefil
Şehirdeki vejetaryen mutfağının en ünlü ve en eski mekanlarından biri burası olsa gerek. Beyoğlu’nun arka sokağında ferah ferah oturup yemeğinizi yiyebileceğiniz bir mekan. İkilemeler yapıyorsak, ferahın üstüne bu kadar basıyorsak bir sebebi var.
Mekanın büyük bölümü camlardan oluşuyor, bir de bu kadar grinin arasında size cennet gibi gelecek bol yeşillikli bir bahçesi var.
Yemekler de yine o bahçe gibi gözünüzü gönlünüzü açacak cinsten. Sebzeli kiş, mücver, kabak dolma, sebzeli lazanya gibi seçenekleri mideye indirdikten sonra sıra parmaklarınıza gelebilir.
Zencefil adres: Şht. Muhtar Mh., Kurabiye Sokak No:8, Beyoğlu, İstanbul
Fıccın
Burayı herkes patatesli mantı ve haşhaşlı keki ile tanır. Çerkes yemeğine özgü ne ararsanız burada bulabilirsiniz ama biz konumuza dönelim: Vejetaryen yemeklerine! Tam anlamıyla vejetaryen yemekleri yapan bir mekan değil ama menünün çoğunu sebze yemekleri kapladığı için ve birçok vejetaryen arkadaşımız burayı mesken bellediği için es geçemedik.
Brokoli çorbası, fırın mücver, ıspanak kavurma, kapuska, zeytinyağlılar ve çeşit çeşit mezeler vejetaryen seçenekleri arasında. Çiğ köfte ve falafele mecbur kalmayasınız diye burayı bir yerlere not edin!
Fıccın adres: Asmalı Mescit Mah., Kallavi Sok. No:13 D:1, İstiklal, Beyoğlu, İstanbul
Rulo
Şimdi vapura atlayıp Kadıköy’e geçiyoruz; Anadolu’nun eli yüzü düzgün, hatırı sayılır fiyattaki vejetaryen mutfağına.
Nohut dürüm, falafel dürüm ve karışık dürüm mekanda en çok tercih edilen seçenekler arasında. Dürümünüzün içine sos ve garnitürleri de siz seçiyorsunuz. Dürüm haricinde mücver, çeşit çeşit mezeler, salata, sebze köfte gibi dili damağa yapıştıran lezzetler de var.
İlla vejetaryen olmanıza da gerek yok hem de. Kadıköy’de uygun fiyatlı ve sağlıklı bir şeyler yemek istiyorsanız buraya uçarak gidebilirsiniz.
Rulo adres: Caferağa Mahallesi, Nailbey Sokak, No 15/A, Kadıköy, İstanbul
Girandola
Biraz da tatlı diyor ve soluğu Girandola'da alıyoruz. Burası da yaz kış demeden dondurma tüketen vejetaryen ve veganlara gelsin.
Caddebostan, Arnavutköy, Yeşilköy gibi İstanbul’un birçok yerinde bulunan Girandola, İtalyan dondurmasının Türkiye’deki temsilcisi.
Bu dondurmalar taze ve organik meyvelerden yapılıyor. Çeşidi de bir hayli fazla. Limon sorbe, campari sorbe, vişne, yeşil elma yemeyip de yanında yatılası lezzetlerden.
Minik bilgi: Girandola İtalyanca’da rüzgar gülü anlamına geliyormuş. Ne tatlı değil mi!
Girandola adres: Arnavutköy Mahallesi, Arnavutköy Bebek Caddesi, No 109, Beşiktaş, İstanbul
Vegan Dükkan
Vejetaryenlerin yemek yiyebileceği mekanları seçtik, sıra alışverişte!
Burası 2004 yılından beri vegan ve vejetaryenlerin dostu. Hayvansal içerikli ya da hayvan deneylerine maruz kalmamış ürünler satın almak isteyen herkesin gözü kapalı gönül rahatlığıyla gidebileceği bir dükkan. Sabundan el kremlerine, parfümden makyaj ürünlerine saç boyalarına kadar her şeyi bulabilirsiniz. Daha bitmedi! Bitkisel sütler, baharatlar, soslar, salçalar, kahvaltılıklar, kuru meyveler yine buradan alabileceğiniz ürünler. Her yerde bulunamayan besin takviyeleri bile var.
Vegan Dükkan: Sıraselviler Cd. Soğancı Sk N:8/C Cihangir, Beyoğlu, İstanbul
Bi Nevi Deli
Sadece vejetaryenlerin değil veganların da gönül rahatlığıyla yemek yiyebildiği adreslerden biri de Bir Nevi Deli. Menüsünde neler neler yok ki...
Sağlık dolu kahvaltılıklardan rengarenk mezelere, ane yemeklere... Tadı damağınızda kalacak lezzetler, sebze sevmeyenleri bile sebzelere aşık eder. Öyle iddialı.
Özellikle pancar burgerinin tadına bakmanızı şiddetle tavsiye etmeden de geçmeyelim.
Bi Nevi Deli adres: Dilhayat Sokak No: 10/1, Etiler, İstanbul
Helvetia
Beyoğlu müdavimlerinin rotalarından eksik etmediği, küçük, tatlı bir mekanla devam ediyoruz şimdi. Müdaviminin her geçen gün artmasının sebebi tabii ki en çok lezzetleri! Özellikle zeytinyağlıları parmak yedirten türden.
Ama mekanı özel kılan sadece nefis yemekleri değil, Beyoğlu ruhunu hala taşıyan nadir adreslerden biri olarak hizmet vermesi desek yeri. Öğle aralarında, iş çıkışlarında soluğu hemen burada almak için sebebiniz çok.
Helvetia adres: Asmalımescit Mahallesi, General Yazgan Sokak, No 8/A, Beyoğlu, İstanbul
Healin Foods
Menüsünde bolca vegan ve vejetaryen seçenek bulunan Healin Foods, doğal ve taptaze yiyecekler bulabileceğiniz en sağlıklı mekan alternatiflerinden biri.
Zengin kahvaltı seçeneklerinden rengarenk kaselere, tadı damağınızda kalacak porridge'lardan sıcacık çorbalara, salatalardan ana yemeklere, midenizden önce gözünüzü doyuracak, tatlı krizlerinizi bir anda kesecek efsane tatlılara, menüsünde yok yok.
Kısacası, kendisi mutlaka "gidilecekler" listenize girmeli.
Healin Foods adres: Teşvikiye Mahallesi, Hüsrev Gerede Caddesi, No:110, Teşvikiye, İstanbul
İnkase
Sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin Anadolu Yakası'nda en çok tercih ettiği adreslerden biri de İnkase."Hayatı renklendiren lezzetler kase içinde" mottosuyla yola çıkan mekan, sözünün hakkını veren rengarenk ve efsane lezzetli kaseleriyle mutluluğu garanti ediyor adeta.
Mini falafel burgerinden mi, karnabahar tempurasından mı, çorbalarından mı, pizzalarından mı, sözün kısası menüsündeki hangi lezzetinden başlayacağınıza hemen karar veremeyebilirsiniz, baştan söyleyelim.
Her şeyin tadına bakmak, bu sağlık dolu lezzetlerle tek tek tanışmak isteyeceksiniz.
İnkase adres: Fenerbahce Mahallesi, Dr. Faruk Ayanoğlu Caddesi, No:31/26 Kadikoy, İstanbul
Yorumlar
3