İftara Yemeğiniz Hazır:

Patlıcanlı Rulo Köfte Tarifi


Misafirlerinize şık sunumlu bir sofra kurmak ve bu sofraya yakışan lezzetli bir yemek sunmak istiyorsanız, bu tarifimiz tam aradığınız lezzette bir tarif! Sosuyla, köftesinin nefis tadıyla, yufkasının çıtır çıtır olmasıyla bir bütün halinde lezzet şöleni olan patlıcanlı rulo köftesi yaptık. Taptaze yufkanın içine hazırladığımız köfte harcı da bu tarifin kahramanı! Çünkü az yağlı dana kıyması, yeşil ve kırmızı biber, soğan, sarımsak ve maydanoz köfteye müthiş bir lezzet verdi, adeta restoran menüsünde bulunan nefis bir kebap havasında oldu! Dilim patlıcanların da kattığı aromayı unutmamak gerek tabii!

Bu lezzeti sadece misafirlerinizle değil, evde tek kişilik ziyafetlerinize bile hazırlayabilirsiniz. Fazla gelecek olan rulo köfteleri buzlukta hava almayacak şekilde saklayıp, daha sonra pratik bir şekilde fırında pişirip tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Devamını Oku

Patlıcanlı rulo köfte tarifimizin videosunu aşağıda paylaşıyoruz, sofralarınıza lezzet katması dileğiyle, afiyet olsun!


KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

55 dakika
ingredients

Patlıcanlı Rulo Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcanları Hazırlamak İçin:

  • 4adetpatlıcan
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 2çay kaşığıtuz

Rulo Köfteleri Hazırlamak İçin:

  • 450gramdana kıyma
  • 1adetrendelenmiş soğan
  • 2adetsivri biber(doğranmış)
  • 1adetkapya biber(doğranmış)
  • 2dişsarımsak(ezilmiş)
  • 3yemek kaşığıgaleta unu
  • 3yemek kaşığısu
  • 3yemek kaşığısıvı yağ
  • 2çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1/2demetmaydanoz(doğranmış)
  • 2adetyufka

Yufkayı Yağlamak İçin:

  • 1/2çay bardağısıvı yağ
  • 1/2çay bardağısu

Sosu İçin:

  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1yemek kaşığısıvı yağ
  • 2yemek kaşığıdomates salçası
  • 1çay bardağısıcak su
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıpul biber

Patlıcanlı Rulo Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları çok ince olmayacak şekilde dilimleyin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklarla dizin.
  2. Üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve tuz serpiştirip, 200 derece ısınmış fırında 10 dakika fırınlayın. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Fırın ayarınızı 190'a indirin.
  3. Ayrı bir kasede, kıyma, rendelenmiş soğan, yeşil biber, kapya biber, sarımsak, galeta unu, su, sıvı yağ, tuz, karabiber ve maydanozu birleştirin.  Tüm malzemeler birbirine karışana kadar güzelce yoğurun.
  4. Hazırladığınız kıymalı harcın üzerini streç filmle kaplayıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
  5. Yufkayı tezgaha serin. Üzerine sıvı yağ ve su karışımının yarısını fırça yardımıyla yufkanın her yerine yedirin.
  6. Yufkanın alt ve üst kısmından 5-6 parmak kalınlığında parçaları ortaya doğru katlayın.
  7. Alt kısımda kalan parçanın üzerine fırınladığınız patlıcanları dik olacak şekilde yan yana yerleştirin.
  8. Dinlenmiş olan köfteli harçtan parçalar alın ve patlıcanların bulunduğu bölüme ince uzun şerit halinde köfte harcını yerleştirin.
  9. Yufkanın sağ ve sol kısmından 2 parmak kalınlığında katlayıp rulo halinde sarın. Uç kısmını suyla fırçalayıp yapışmasını sağlayın.
  10. Sarmış olduğunuz rulo köfteleri 2 parmak kalınlığında parçalara kesin ve fırına dayanıklı, yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.
  11. 190 derece ısınmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin.
  12. Sosunu hazırlamak için bir sos tenceresine tereyağı ve sıvı yağını aktarın ve kızdırın.
  13. Domates salçasını da ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
  14. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber de ekledikten sonra son olarak suyunu da ekleyin ve kaynadıktan sonra altını kısıp 5 dakika kadar daha pişirip ocaktan alın.
  15. Pişmiş ve fırından çıkmış olan patlıcanlı rulo köftenin üzerine hazırlamış olduğunuz sosu gezdirip sıcak olarak servis edin.



Yorumlar

7

Derya Kurt21 Ağustos 2021 1:15
Köftenin içi tam pişmemiş gibi geldi bana. Köftelerin ortaları tam olarak pişiyor mu acaba?
Yanıtla
bnglmrv24 Mayıs 2019 10:22
Denedim gayet güzel oldu, bu arada yufkalar ayrı ayrı sarılacak, herkes sormuş ben cevaplamış olayım.
Yanıtla
elos200822 Mayıs 2019 8:09
Aynı soru dört kez sorulmuş ama cevap vermemişsiniz
Yanıtla
Inci Uğur Bekdemir20 Mayıs 2019 8:49
Iki yufka üst üste mi serilip sarılacak lütfen acele cevap verebilir misiniz
Yanıtla
sltndmrz10 Mayıs 2019 12:45
iki yufka üst üste mi yoksa ayrı mı
Yanıtla
kardelenbushra8 Mayıs 2019 2:03
2 yufka üst üste olacak değil mi ayrı değil
Yanıtla
Aylin Cakir8 Mayıs 2019 12:59
Çok güzel oldu. Teşekkürler
Yanıtla
Inci Uğur Bekdemir 20 Mayıs 2019 8:49
Yanıtla
Iki yufkayı üst üste mi serip sardiniz

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?