Zeytin piyazı, klasik mezelerden biridir ve Gaziantep mutfağında sık sık yapılor. Temel malzemesi zeytin olan bu meze, çoğu zaman ceviz, taze soğan, yeşillik ve zeytinyağı ile zenginleştirilir.
Zeytin piyazı, görselliğiyle de büyüleyicidir. Dilimlenmiş yeşil zeytinlerin ve iri kırılmış cevizlerin bir arada olduğu bu tabak, üzerine serpiştirilen taze dereotu veya maydanoz ile renk şöleni sunar. Zeytinyağı ve salçanın hafif kavrulması da piyaza aromatik bir derinlik kazandıracak.
Zeytin Piyazı Besin Değerlerini Görmek İçin
Salçayı zeytinyağında kısa süre kavurmayı ihmal etmeyin.
Ocakta kavurma işlemi sadece 2 dakika kadar sürer; fazla ısı zeytin ve cevizlerin tazeliğini azaltabilir.
Taze ekmek, peynir çeşitleri veya domatesli salata ile servis edebilirsiniz.
Yeşil zeytin tercih edilir.
Taze soğan, kırmızı biber ve maydanoz veya dereotu eklenebilir.
Evet, zeytin piyazı önceden hazırlanabilir. Hava geçirmez cam kavanozda buzdolabında uzun süre kalabilir.
Kahvaltılarda, meze tabaklarında, zeytinyağlı yemeklerin yanında ve ızgara et yemekleriyle sunulabilir.
Evet, isteğe bağlı olarak zeytin piyazına peynir eklenebilir. Beyaz peynir veya lor peyniri eklenebilir.
Evet, zeytin piyazı vegan ve diyet menülere uygun.
Pul biber, kırmızı biber veya ince doğranmış acı biber eklenir.
Zeytin Piyazı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0