Yöresel Güzelliklerden:

Trakya Kapama Tarifi

Name: Trakya Kapama
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TAVUK TARİFLERİ

26 Şubat 2024

Tarif Defterime
Ekle

Trakya topraklarının sadece böreği meşhur değil.. Bu tarifimiz nice güzellikleriyle bizi büyüleyen Trakya'nın ana yemekleri ile de oldukça ün saldığının bir kanıtı. Tavuk baget kullanarak yaptığımız bu yemek hem ekonomik hem de oldukça bereketli.. 6 kişilik bir ailenin tatlı bir şekilde doyması çok olası!

Yanına muhteşem mezelerimizden birini tercih edebilir, arkasından güzel bir şerbetli tatlı ile sofranızı neşe ile doldurabilirsiniz. Trakya kapama lezzeti ve kolaylığı ile emrinize amade.. Denerseniz yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!

Yöresel Tarifler,Az Bilinen Yöresel Tarifler,Yöresel Tatlı Tarifleri,Tavuk Tarifleri,Sulu Tavuk Yemeği Tarifleri,Tavuk Eti Nasıl Marine Edilir?

Devamını Oku

Trakya kapama videosu için:

KALORİ: 1 kişi için:567/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

90 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Trakya Kapama Tarifi İçin Malzemeler

Trakya kapamanın tavukları için:

12adettavuk baget
1adetkuru soğan(orta boy)
2tatlı kaşığıtuz
1tatlı kaşığıtane karabiber
1adethavuç
5dalmaydanoz sapı
1adetdefne yaprağı
2litresoğuk su

Trakya kapamanın pilavı için:

4yemek kaşığızeytinyağı
2yemek kaşığıtereyağı
2adetkuru soğan(orta boy)
3su bardağıbaldo pirinç
1su bardağıpilavlık bulgur
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
1yemek kaşığıkuru nane
1çay kaşığıtoz kırmızı biber
1litretavuk suyu

Trakya Kapama Tarifinin Püf Noktası

Kapamadaki tavuk ve pilavın lezzetinin iyice oturması için, fırından çıktıktan sonra dinlendirmeyi ihmal etmeyin.

Trakya Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk kapama için ilk olarak tavukları derin bir tencereye alın. Üzerine soyulmuş soğan, iri doğranmış havuç, maydanoz sapları, tuz, tane karabiber ve defne yaprağını da koyduktan sonra suyu ekleyin.
Tencereyi ocağa alın ve altını yüksek ateşte açın. Kaynama başladıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatın. Üzerinde köpük oluşursa kaşıkla mutlaka alın. Tavuklar yumuşayınca tencereyi ocaktan alın. Tavukları içinden alıp suyunu ayrı bir yere süzün.
Pilav için pirinçleri sıcak tuzlu suda en az yarım saat bekletin, ardından süzüp yıkayın ve kuruması için süzgeçte bekletin. Geniş bir tava ya da tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın, yemeklik küpler halinde doğranmış soğanları biraz tuzla yumuşayana kadar kavurun. Tavaya pirinçleri ekleyin.
Bulguru da ekleyip dışları kavrulana kadar yüksek ateşte pişirin. Son olarak baharatları da ekleyip ocaktan alın.
Pilav karışımını geniş bir fırın tepsisine aktarın, tavukları üzerine dizin ve sıcak tavuk suyunu da ekleyip önceden ısıtılmış 200 derecelik fanlı fırında pilav suyu çekip tavukların üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan kapamayı 10-15 dakika oda sıcaklığında demlendirin ve servis edin.
Trakya kapama hazır. Afiyet olsun!

Trakya Kapama Tarifinin Pişirme Önerisi

Tavukların üzerinin altın sarısı olana kadar kızartılması gerekiyor.

Trakya Kapama Tarifinin Servis Önerisi

Salata çeşitleri ve cacıkla birlikte sunabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular

TAVUK

4.5

Geleneksel Düğün Yemeği: Tavuklu Keşkek

Çigdem Esastürk

TAVUK

4.5

Yorumlar

Besthchef20 Ağustos 2024 22:36

Şefim süper olmuş ellerinize sağlık ama biz soğansız ve. Bulgursuz yapıyoruz trakyada

Yanıtla

Han_de18 Mart 2024 23:56

Bulgurlu yaptım, pilav ile tam doyduğumu hissedemiyorum, bulgurla karışık olması daha iyi oldu benim için, rahatça doydum, tarif için teşekkürler, çok beğenerek yedik.

Yanıtla

Yemek.com 19 Mart 2024 10:03

Yanıtla

Ellerinize sağlık.

Çiğdem Özsoy4 Mart 2024 19:54

bulgur kullanmadan sürekli yaptığım bir tarif, Şahane 😋😋

Yanıtla

Yemek.com 5 Mart 2024 09:57

Yanıtla

Ellerinize sağlık! :)