Tel Tel Ev Yapımı Açma Tarifi

Tel tel ev yapımı açma tarifi için öncelikle yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu ve sıvı yağı alalım. Üzerine yumurta beyazlarını ve toz şekeri ekleyelim. Instant mayayı da ilave edip karıştıralım. (yaş maya kullanıyorsanız önce ılık süt ve şekerle eritip 5 dakika bekletebilirsiniz.)

Tuzu ekleyelim. Unu kontrollü şekilde azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 40-50 dakika, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamurun havasını alalım ve tezgaha alalım. Hamuru 3-4 eşit bezeye bölelim. Her bezeyi açabildiğimiz kadar büyük, yuvarlak şekilde açalım.

Açtığımız hamurun her yerine oda sıcaklığındaki tereyağını sürelim. Bezeleri üst üste koyarak tek bir büyük hamur elde edelim. Üst üste koyduğumuz hamuru merdane ile çok bastırmadan biraz daha büyütelim. Ardından hamuru şeritler halinde keselim. Her bir şeridi iki ucundan tutarak ters yönlere doğru burarak açma şekli verelim.

Burduğumuz hamurları kendi etrafında dolayarak gül şekli verelim ve uç kısmını alta sıkıştıralım. Tepsiye aralıklı şekilde dizelim.

Şekil verdiğimiz hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerini örtüp 15-20 dakika tepsi mayası yaptıralım.

Ayırdığımız yumurta sarılarına isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı pekmez veya sıvı yağ ekleyip karıştıralım ve hamurların üzerine sürelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirelim.

Fırından çıkan açmayı birkaç dakika dinlendirelim. Ilık olarak servis edebilirsiniz. Tel tel ev yapımı açma hazır! Afiyet olsun.