Hazır köfteleri ve harçlarını bir kenara bırakın. Bu tarifle Tekirdağ'ın en iyi en meşhur köftecilerin köftelerini evinize taşıyın.
Tarif videosu için:
Yemek.com'da Ara
Tarif / Yazı Göndermek İçin
Üye Ol / Giriş Yap
Nefis:
Tekirdağ Köftesi Tarifi
Nefis:
Tekirdağ Köftesi Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
iugurchef
🔪And you should know, kitchen is my life
🎓GAÜN - Gastronomi ve Mutfak Sanatla ... Devamını okuyun
10435 takipçi33 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
10 dakika
Tekirdağ Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gramdana kaburga
- 50 gramiç yağı
- 40 grambayat ekmek içi (ince çekilmiş)(yaklaşık 1 su bardağı)
- 20 gramkırmızı soğan(1/3 adet)
- 2 gramsarımsak(1 diş)
- 5 gramtuz(1 silme yemek kaşığı)
- 5 gramkimyon(2 tepeleme çay kaşığı)
- 2 gramkarabiber(1 tepeleme çay kaşığı)
Tekirdağ Köftesi Tarifinin Püf Noktası
Köftenin en önemli unsuru bıkmadan usanmadan yoğurmaktır. Köftenizi en az 15 dakika yoğurun.
Tekirdağ Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Etler sinirlerinden ayıklandıktan sonra 2 kez kıyma makinesinden çekilir. Soğan ve sarımsağı rendeniz küçük tarafında rendeleyin havanda iyice ezilene kadar dövün.
Kıyma dahil tüm malzemeleri yoğurma kabına alın. En az 10 dakika yoğurun. Yoğurma işleminin ardında köfte hamurunu en az 16-18 saat +4 derecede buzdolabında dinlendirin.
Ertesi gün dinlendirdiğiniz köfteyi 2-3 dakika yoğurun. İster sıkma torbası ile isterseniz elinizle köfteye silindir şeklini verebilirsiniz. Köfteler 12-15 gram arası olacak şekilde şekillerini verip bir tabağa dizin.
Köfteyi isterseniz anında pişirip servis edebilirsiniz. İsterseniz -18 derecede buzlukta saklayıp, biraz çözdürdükten sonra pişirebilirsiniz.
İmkanı olanlar mangalda, olmayanlar döküm tavada orta ateşte 6 dakika her 30-40 saniyede bir sık sık çevirerek pişirin. Yanında közlenmiş biber, domates, soğan salatası ve acı sos ile servis edebilirsiniz.
Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!
Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?