Nefis:

Tekirdağ Köftesi Tarifi


Hazır köfteleri ve harçlarını bir kenara bırakın. Bu tarifle Tekirdağ'ın en iyi en meşhur köftecilerin köftelerini evinize taşıyın.

Tarif videosu için:

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika
ingredients

Tekirdağ Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 250gramdana kaburga
  • 50gramiç yağı
  • 40grambayat ekmek içi (ince çekilmiş)(yaklaşık 1 su bardağı)
  • 20gramkırmızı soğan(1/3 adet)
  • 2gramsarımsak(1 diş)
  • 5gramtuz(1 silme yemek kaşığı)
  • 5gramkimyon(2 tepeleme çay kaşığı)
  • 2gramkarabiber(1 tepeleme çay kaşığı)

Tekirdağ Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Köftenin en önemli unsuru bıkmadan usanmadan yoğurmaktır. Köftenizi en az 15 dakika yoğurun.

Tekirdağ Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Etler sinirlerinden ayıklandıktan sonra 2 kez kıyma makinesinden çekilir. Soğan ve sarımsağı rendeniz küçük tarafında rendeleyin havanda iyice ezilene kadar dövün.
  2. Kıyma dahil tüm malzemeleri yoğurma kabına alın. En az 10 dakika yoğurun. Yoğurma işleminin ardında köfte hamurunu en az 16-18 saat +4 derecede buzdolabında dinlendirin.
  3. Ertesi gün dinlendirdiğiniz köfteyi 2-3 dakika yoğurun. İster sıkma torbası ile isterseniz elinizle köfteye silindir şeklini verebilirsiniz. Köfteler 12-15 gram arası olacak şekilde şekillerini verip bir tabağa dizin.
  4. Köfteyi isterseniz anında pişirip servis edebilirsiniz. İsterseniz -18 derecede buzlukta saklayıp, biraz çözdürdükten sonra pişirebilirsiniz.
  5. İmkanı olanlar mangalda, olmayanlar döküm tavada orta ateşte 6 dakika her 30-40 saniyede bir sık sık çevirerek pişirin. Yanında közlenmiş biber, domates, soğan salatası ve acı sos ile servis edebilirsiniz.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

iugurchef
🔪And you should know, kitchen is my life 🎓GAÜN - Gastronomi ve Mutfak Sanatla...
Devamını okuyun
0takipçi33 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?