Tavuklu Siron Tarifi
Karadeniz Mutfağından:

Tavuklu Siron Tarifi

01 Ağustos 2025
Tarif Defterime
Ekle

Karadeniz mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan tavuklu siron, yoğurt ve tavukla yapılıyor. Yufkanın rulo yapılıp dilimlenerek fırınlanmasıyla başlaryan tarif, tavuk suyu ile yumuşatılıp sarımsaklı yoğurt, salçalı sos ve didiklenmiş tavuk eti ile servis ediliyor. 

Yoğurtlu yemekler içinde Karadeniz çevresinde sık sık yapılan yöresel ve doyurucu bir yemek kendisi. Ev sofralarında ya da restoranlarda sıkça karşılaşılır ona.

Karadeniz’in serin yaylalarından sofranıza gelen bu tarif, gelenekle doyuruculuğun eşsiz buluşması da diyebiliriz. Hafif kıtırlaşmış fırınlanmış yufkalar, sıcak tavuk suyuyla yumuşar ve yoğurdun serinliği, salçalı sosun aroması ve tavuk etinin lezzetiyle taçlanır. Adım adım tavuklu siron tarifi için sizleri mutfağa alalım.

Devamını Oku

Tavuklu Siron Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için312/kcal
Tavuklu Siron Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Tavuklu Siron Tarifi İçin Malzemeler

Tavuklu Siron Yufkalar İçin:

  • 3adetyufka
  • 2,5su bardağıtavuk suyu

Tavuklu Siron Salçalı Sos İçin:

  • 2yemek kaşığısıvı yağ
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1su bardağıtavuk suyu

Tavuklu Siron Yoğurtlu Sos İçin:

  • 1,5su bardağıyoğurt
  • 1dişezilmiş sarımsak

Tavuklu Siron Tarifinin Püf Noktası

Tavuk suyunuz sıcak olsun.

nasil-yapilir

Tavuklu Siron Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tavuklu siron için tavukları bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tavukları haşlamaya bırakın. Yufkaları düz bir zemine serin. Her yufkayı çık sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın. Ardından ruloları yaklaşık 2 cm kalınlığında olacak şekilde dilimleyin.
  2. Dilimlediğiniz yufkaları dik şekilde borcama dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, yufkalar hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak yufkaların üzerine 2,5 su bardağı sıcak tavuk suyunu gezdirin. 10 dakika daha fırına verin. Fırından aldığınız yufkaları bir tabağa alın.
  3. Küçük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
  4. Karabiber ve 1 su bardağı su ilave ederek birkaç dakika kaynatın. Yoğurdu bir kaseye alın. İçine ezilmiş sarımsağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  5. Yumuşayan yufkaların üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından sıcak salçalı sosu gezdirin.
  6. Üzerine haşlanmış, didiklenmiş tavuk eti de ekleyin. Kıyılmış maydanoz ekleyip servis edin. Tavuklu siron hazır. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Tavuklu Siron Tarifinin Pişirme Önerisi

Yufkaları fırınlarken çok fazla kızartmayın.

Tavuklu Siron Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine maydanoz, pul biber ve yanında turşu ile servis edebilirsiniz.

Tavuklu siron hangi yöreye aittir?

Siron, Karadeniz mutfağına ait. Gümüşhane, Bayburt, Trabzon ve çevre illerde sıkça yapılıyor.

Tavuklu siron yaparken hazır yufka kullanılır mı yoksa elde mi açılır?

Her iki yöntem de kullanılabilir. 

Tavuklu siron fırında mı yoksa tavada mı pişirilir?

Tavuklu siron, fırında pişirilir.

Tavuklu siron tarifinde hangi baharatlar kullanılırsa lezzeti artar?

  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kırmızı toz biber
  • Kekik
  • Kmyon

Tavuklu sironun yanında hangi yemek ve içecekler servis edilebilir?

  • Mercimek çorbası 
  • Zeytinyağlı sebze yemeği 
  • Bulgur pilavı veya karalahana sarması
  • Ev yapımı ayran
  • Şalgam

Tavuklu Siron Tarifini Deneyenlerin Yorumları

4

Serap Işık5 Ağustos 2025 13:55
Ben Ardahan lıyım bizdede siron değil sinor denir her yerde farklı farklıdır ismi Tunceli yle ne alakası var birde bizde bu yapıldığında üzerine erik marmelatı dökülür onun üzerine de tereyağı gezdiriliir tekrar fırına verilir bir tek Tunceli de yapılmıyor bu yemek ve Tunceli yede ait değil
Yanıtla
Yemek.com 5 Ağustos 2025 15:01
Yanıtla
Yorumunuz ve verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederiz. Pek çok yörede farklı versiyonları olabiliyor tabii. Tadından bir şey kaybetmediğine eminiz her halükarda 😊
Nuray_y2 Ağustos 2023 13:51
İsmi asla siron değil! Şir " olarak Tunceli yöresine özgü bir yemektir ve içine asla tavuk vs konmaz
Yanıtla
Yemek.com 3 Ağustos 2023 09:19
Yanıtla
Siron yemeği farklı yörelerde, farklı yorumlanan bir yemektir. Biz bu versiyonunu paylaşmayı tercih ettik. Mutlaka bir şans vermenizi öneririz.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?