Name: İslim Kebabı
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

İslim Kebabı Tarifi

Yiyene, kendini özel hissettiren; emeklerinize değen enfes bir islim kebabı tarifiyle akşam yemeği sofralarınızı taçlandırabilirsiniz. Haydi bu enfes tarif için sizi mutfağa alalım!

sultan polat

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Kebaplar İçin:

3 adet patlıcan
400 gram dana kıyma
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet çarliston biber
1/2 su bardağı galeta unu
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı pul biber

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabuklarını alacalı soyduğumuz patlıcanları uzun ince şeritler halinde keselim ve tuzlu suda bekletelim.
Bir kapta kıyma, galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, tuz ve karabiberi karıştıralım. İyice yoğurup buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
Bu arada domatesleri yuvarlak dilimler halinde, biberleri kare kare keselim.
Suyu alınmış patlıcanları hafif yağda kızartalım. Fazla yağını almak için kağıt havluya alalım.
Daha sonra, dinlendirdiğimiz harçtan, cevizden biraz daha büyük mini köfteler yapalım. Tavada arkalı önlü çevirerek pişirin.
Bir sunum tahtası üzerinde 2 adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın. Üzerine bir parça yeşil biber ve domates dilimi yerleştirip kürdanla tutturun. Tüm köfteleri aynı şekilde hazırladıktan sonra bir fırın kabına kürdanlı köfteleri yerleştirip sosu hazırlayın.
Zeytinyağı, su, salçalar ve baharatları bir kapta karıştırıp, çırpın. Kepçe yardımıyla kürdanlı köftelerin üzerine gelecek şekilde gezdirin. 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?