Yiyene, kendini özel hissettiren; emeklerinize değen enfes bir islim kebabı tarifiyle akşam yemeği sofralarınızı taçlandırabilirsiniz. Haydi bu enfes tarif için sizi mutfağa alalım!
İslim Kebabı Tarifi
İslim Kebabı Tarifi


Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adetpatlıcan
- 400 gramdana kıyma
- 1 adetsoğan
- 2 adetdomates
- 2 adetçarliston biber
- 1/2 su bardağıgaleta unu
- 1/2 su bardağızeytinyağı
- 1 adetyumurta
- 2 dişsarımsak
- 1/2 çay kaşığıkimyon
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
Kebaplar İçin:
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 yemek kaşığıbiber salçası
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 1 su bardağısıcak su
- 1 çay kaşığıpul biber
Sosu İçin:
İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Kabuklarını alacalı soyduğumuz patlıcanları uzun ince şeritler halinde keselim ve tuzlu suda bekletelim.
Bir kapta kıyma, galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, tuz ve karabiberi karıştıralım. İyice yoğurup buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
Bu arada domatesleri yuvarlak dilimler halinde, biberleri kare kare keselim.
Suyu alınmış patlıcanları hafif yağda kızartalım. Fazla yağını almak için kağıt havluya alalım.
Daha sonra, dinlendirdiğimiz harçtan, cevizden biraz daha büyük mini köfteler yapalım. Tavada arkalı önlü çevirerek pişirin.
Bir sunum tahtası üzerinde 2 adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın. Üzerine bir parça yeşil biber ve domates dilimi yerleştirip kürdanla tutturun. Tüm köfteleri aynı şekilde hazırladıktan sonra bir fırın kabına kürdanlı köfteleri yerleştirip sosu hazırlayın.
Zeytinyağı, su, salçalar ve baharatları bir kapta karıştırıp, çırpın. Kepçe yardımıyla kürdanlı köftelerin üzerine gelecek şekilde gezdirin. 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
