Tavuklu Nohutlu Basmati Pilavı Tarifi

Tavuklu nohutlu basmati pilavı için öncelikle tavukları hazırlayarak başlayalım. Köy tavuğu kullanıyorsanız geç pişeceği için üzerine geçecek kadar su ekleyelim. Haşlanıp iyice yumuşayan tavukları kenara alalım ve soğumaya bırakalım.

Bu sırada basmati pirinci yıkayıp süzelim. Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alalım, ısındıktan sonra şehriyeleri ekleyelim. Şehriyeler pembeleşince süzdüğümüz pirinci ilave edelim ve birkaç dakika kavuralım.

Haşlanıp soğuyan tavukları kemiklerinden ayıralım ve didikleyelim.

Şehriye ve pirinç iyice kavrulduktan sonra üzerine tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyelim. Önceden haşlanmış nohudu da ilave edelim. Tuzunu ekleyip karıştıralım ve kısık ateşte pilavı pişmeye bırakalım.

Pilav suyunu çekip demlenmeye başlayınca üzerine az tuz, karabiber, pul biber ve dilediğimiz baharatları ekleyerek lezzetlendirelim ve ocağın altını kapatalım.

Demlenen pilavı servis tabağına alalım, üzerine didiklediğimiz tavuk etlerinden yerleştirerek sıcak şekilde servis edelim. Tavuklu nohutlu basmati pilavı hazır! Afiyet olsun.