Ülkemiz her bölgesinde ayrı güzelliklerin ve dolayısıyla da lezzetlerin barındığı çok özel bir kültür beşiği gerçekten. Ege’de zeytinyağlılar, Güneydoğu'da kebaplar, orta kesimlerde tiritler, mantılar... Akdeniz’e bakan yüzünde ise göçebe kültür dolayısı ile yemekler çok çeşitlenememiş ama piyaz, şiş köfte ve kabak tatlısı ile tartışmaya kapalı bir menü oluşmuş yıllar içinde. Gelelim o menünün öne çıkan yıldızına, yumurtalı tahinli Antalya piyazına!
Yok Böyle Bir Lezzet:
Tahinli Antalya Piyazı Tarifi
18 Şubat 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
3 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Tahinli Antalya Piyazı Tarifi İçin Malzemeler
- 1su bardağıkuru fasulye( ya da bir kutu konserve haşlanmış fasulye)
- 3adetyumurta
- 2adetdomates
- 1adetsoğan
- 1/2bağmaydanoz
- 1çay bardağı (1 parmak eksik)tahin
- 3yemek kaşığısirke
- 3yemek kaşığızeytinyağı
- 2adetlimon
- 1dişsarımsak
- 1çay kaşığıkimyon
Tahinli Antalya Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fasulyeyi hazır almadıysanız akşamdan suda bekletip haşlayarak işe başlayın. Ben burada konserve fasulye kullandım. Haşlanmış fasulyeden üç kaşık alarak bir kapta çatalla iyice ezin.
- Ezdiğiniz fasulyeye tahin, limon suyu, iyice ezdiğiniz bir diş sarımsak, sirke, zeytinyağı ve bir çay kaşığı kimyon ekleyerek ezmeye devam edin. Boza kıvamında bir sos elde edin. Eğer koyu olursa fasulyenin suyundan biraz ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
- Piyazın telatürünü yani sosunu hazırladıktan sonra kalan fasulyeyi sosa ekleyerek karıştırın ve servis tabağına alın.
- Üzerine piyazlık doğradığınız soğanı, küp küp domatesleri ve çok ince kıydığınız maydanozları ekleyin.
- En üste haşlayıp dilimlediğiniz yumurtaları yerleştirerek üzerine bir kez daha zeytinyağı gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Tahinli Antalya Piyazı Tarifinin Servis Önerisi
Yanında köfte ile ekmek bana bana tadını çıkarınız.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Yorumlar
0