En Kolay Haliyle:

Sütlü Nuriye Tarifi

Name: Sütlü Nuriye
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

ŞERBETLİ TATLI TARİFLERİ

Sütlü Nuriye Tarifi

08 Ekim 2025

Tarif Defterime
Ekle

Sütlü Nuriye, klasik baklavanın yumuşak ve sütlü versiyonu. Bu tatlı ince kat yufkaları ve cevizle hazırlanır ve Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından biridir.

Türk mutfağının geleneksel tatlıları arasında özel bir yere sahip olan sütlü nuriye, en lezzetli haliyle sofralarınıza konuk oluyor kısacası. Biz sizler için bu kez sütlü nuriyenin en pratik versiyonunu hazırladık. Hazır yufkadan kolaylıkla yapabileceğiniz bu tatlı çay saatlerinize çokça yakışacak.

Baklavanın tadı hafifliyor, çıtırlığı ve yufkaların inceliği damakta hissediliyor. Baklavanın daha hafif versiyonu olan sütlü nuriyeyi evde hemen denemek için tarifimize davetlisiniz. Bayramlara, iftar sofralarına, özel günlere, çay saatlerine pek yakışır.

Devamını Oku

Sütlü Nuriye Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için787/kcal

Sütlü Nuriye Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Sütlü Nuriye Tarifi İçin Malzemeler

Sütlü Nuriye İçin:

1paketbaklavalık yufka
250gramtereyağı
1çay bardağısıvı yağ
1su bardağıçekilmiş fındık

Sütlü Nuriye Şerbeti için:

3su bardağıtoz şeker
1su bardağısu
3su bardağısüt

Sütlü Nuriye Tarifinin Püf Noktası

Tatlı fırından çıktıktan sonra ilk sıcağı çıktığında, soğuk şerbeti kepçe yardımıyla dökün. Bu, tatlının şerbeti daha iyi çekmesini ve tatlının hamurlaşmamasını sağlar.

Sütlü Nuriye Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütlü nuriye için ilk olarak şerbetini hazırlamaya başlayın. Bir tencereye su, süt ve şekeri ekleyerek, şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
Şerbet kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve yaklaşık 5 dakika boyunca soğumaya bırakın.
Tereyağını eritin ve üzerinde oluşan köpüğü almak için süzgecin içine havlu kağıt serin. Ardından tereyağını dökün ve köpükten arındırın. Elde ettiğiniz tereyağına sıvı yağ ekleyin.
Yufkalarınızı tezgaha serin ve borcam boyutunda kesin.Yufkaları alt tabana 20 yaprak, üst tabana da 24 yaprak olacak şekilde ayırın. Üzeri için ayırdığınız yufkaları temiz bir beze sarın ki kurumasın. Çok ince oldukları için çabuk kururlar.
Borcamı yağlayın ve bir yaprak yufkayı yerleştirip üzerini tereyağlı harçla yağlayın. Ardından her yufka arasını yağlayarak üst üste dizin. En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan içerisine fındıkları yerleştirin ve biraz yağ gezdirin.Borcamı yağlayın ve bir yaprak yufkayı yerleştirip üzerini tereyağlı harçla yağlayın. Ardından her yufka arasını yağlayarak üst üste dizin. En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan içerisine fındıkları yerleştirin ve biraz yağ gezdirin.
Aralarına fındık serpin. Geri kalan yufkaları da aynı şekilde Borcamı yağlayın ve bir yaprak yufkayı yerleştirip üzerini tereyağlı harçla yağlayın. Ardından her yufka arasını yağlayarak üst üste dizin. En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan içerisine fındıkları yerleştirin ve biraz yağ gezdirin.her katı yağlayarak üst üste dizin. İstenilen büyüklükte kare kare keserek üzerine kalan yağı sürün.
170 derecelik önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 45 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Altının iyice piştiğinden emin olun.
Sütlü nuriye piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. Ardından sıcak şerbeti kepçe yardımıyla dökün. Tatlımızın içine şerbetin güzelce işlemesi için bu aşamada dikkatli olun.
Şerbetlenen sütlü nuriy'yi 2-3 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu süreç, tatlımızın şerbeti içine çekmesi ve lezzetin iyice oturması için önemlidir.
Son olarak, sütlü nuriye tatlısını buzdolabından çıkarın, üzerine Antep fıstığı serpiştirerek servis edebilirsiniz. Sütlü Nuriye hazır. Afiyet olsun.

Sütlü Nuriye Tarifinin Pişirme Önerisi

Tatlıyı fırında yaklaşık 45 dakika boyunca pişirin, ancak bu süre tamamen fırınınızın özelliklerine bağlıdır. Altının iyice piştiğinden ve üzerinin güzelce kızardığından emin olun.

Sütlü Nuriye Tarifinin Servis Önerisi

File fındıkla hazırladığınız tatlının yapımında ince çekilmiş ceviz içi kullanabilir, süslemesinde çekilmiş Antep fıstığına yer vermeyebilirsiniz.

Sütlü Nuriye Tatlısı Hangi Yöreye Ait?

Yöresel şerbetli tatlılarımızdan sütlü nuriye tatlısı soğuk baklavaya benzeyen, şerbetli tatlılara göre çok daha hafif bir tatlı. Diyarbakır'ın en sevilen tatlılarından biri olan sütlü nuriye badem ya da fındık ile hazırlanıyor.

Neden Sütlü Nuriye Denir?

Soğuk baklavaya benzerliği ile bilinen stülü nuriye tatlısı aslında soğuk baklavanın çıkış noktası diyebiliriz. Sütlü nuriye tatlısının hikayesi hakkından birçok rivayet var. Milattan önceki dönemlerde bile farklı şekillerde yapılan bu tatlının çıkış noktası hakkında en yaygın inanış İzmit civarında yaşayan Nuriye adındaki bir kadın yaprak biçimindeki hamurları sararak yeni bir şekil verir ve süt ekleyerek yepyeni bir tat hazırlar. Bu nefis tatlının adı da buradan gelir.

Sütlü Nuriye Şerbetli Tatlı mı?

Evet, sütlü nuriye tatlısı şerbetli bir tatlıdır. Ama diğer geleneksel şerbetli tatlılarımızdan farklı olarak şerbetine süt eklenir. Bu sayede hafif bir şerbetli tatlıya dönüşür.

Sütlü Nuriye Kaç Gün Dayanır?

Sütlü nuriye, doğru bir şekilde saklandığında genellikle 3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Sütlü nuriyeyi oda sıcaklığında 3 saatten fazla, buzdolabında 3 günden fazla bekletmemenizi öneririz.