Name: Şevketi Bostan
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kış aylarında yiyebileceğiniz özel bir Ege yemeğini paylaşmak istedim. Özellikle kuzu eti ile yapılınca yemeye doyamazsınız. Şevketi bostan tarifi için kolları sıvayın ve mutfağın yolunu tutun.

Yasemin Ergin

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Şevketi Bostan Tarifi İçin Malzemeler

Eti için:

1 kilogram şevketi bostan
1/2 kilogram kuzu eti
1 adet soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tutam tuz

Terbiyesi için:

1 tepeleme yemek kaşığı un
1 adet limon suyu
1/2 su bardağı sıcak su

Şevketi Bostan Tarifinin Püf Noktası

Hafif sulu bir yemek olacak. Pişme sırasında su koymanız gerekirse sıcak su koyun.

Şevketi Bostan Tarifi Nasıl Yapılır?

Şevketi bostanın beyaz kısımlarını 2 parmak eninde doğrayın ve su dolu bir kaba koyun ki kararmasınlar.
Sonra birkaç kez suyunu değiştirerek yıkayın. Yeşil kısımların da küçük ve ince olanlarını 2 parmak uzunlukta doğrayın ve 2-3 kez yıkayın.
Tencereye zeytinyağı ve etleri koyup 10 dakika orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Soğanı ekleyip birkaç dakika kavurun.
Şevketi bostanın beyaz kısımları sert olduğu için önce onları ekleyin ve 2 dakika sonra yeşil kısımlarında ilave edin.
Üzerine 2 bardak sıcak su koyun ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Terbiyesini de (un, limon, su karşımını) ilave edip 5 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?