Güneydoğu Mutfağından:

Şemşemok Tarifi

Name: Şemşemok
Prep time: PT1.5H
Cook time: 30 min
Total time: PT1.5H30M
Yield: 8
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MANTI TARİFLERİ

Şemşemok Tarifi

16 Mart 2026

Tarif Defterime
Ekle

Şemşemok, pirinç pilavı ve baharatlı tavuk harcının doldurulup yarım ay şeklinde kapatılmasıyla hazırlanan yöresel bir hamur işi. Mantı, börek ve içli köfte arasında melez bir forma sahip. Doğru şemşemok yapılışı adımları ve kaliteli şemşemok malzemeleri kullanımıyla, Anadolu mutfağının en değerli örneklerinden biri.

"Bugün ne pişirsem?" derdine düştüğünüz anlarda, el emeğinizle yoğurduğunuz hamurun, içine kattığınız isot ve nanenin mutfağınıza koku yaydığı bu yemek sizi düşünme derdin kurtarıverecek kolayca. Ailenizi sofranın etrafında birleştirip yüzlerinde sımsıcak tebessümler bırakabilmesi de cabası tabii.

Çocuklarınızın tabaklarını sıyırarak yiyeceği, misafirlerinizin o enfes şemşemok sunumu karşısında sizden gizlice sırrını isteyeceği tarifimize buyurun!

Devamını Oku

Şemşemok Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (300 g) için436/kcal

Şemşemok Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1.5 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Şemşemok Tarifi İçin Malzemeler

Şemşemok'un İç Harcı İçin:

3su bardağıpirinç
1adettavuk göğsü
1adetkuru soğan
1/2demetdoğranmış maydanoz
2yemek kaşığıdomates salçası
1tutamnane
1tutamisot
1tutampul biber
1tutamkarabiber
1tutamtuz
5su bardağısıcak su

Şemşemok'un Hamuru İçin:

5su bardağıun
2su bardağısu
1tatlı kaşığıtuz

Şemşemok'un Üzeri (Sos) İçin:

1yemek kaşığısıvı yağ
1yemek kaşığıtereyağı
1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
1tatlı kaşığıpul biber

Şemşemok Tarifinin Püf Noktası

Usta işi şemşemok püf noktaları denilince akla ilk gelen detay, hazırlanan pirinçli ve tavuklu iç harcın hamurla buluşmadan önce tamamen soğumuş olması.

Şemşemok Tarifi Nasıl Yapılır?

Şemşemok için 3 su bardağı pirinci yıkayıp kavurun, 1 tutam tuz ve 5 su bardağı sıcak su ekleyerek pilav gibi pişirin. Pişen pirince yarım demet doğranmış maydanozu ekleyin.
Doğranmış 1 adet tavuk göğsü ve 1 adet soğanı yağda kavurun.
İçine 2 yemek kaşığı salça, birer tutam tuz, karabiber, pul biber, isot ve nane ekleyip kavurmaya devam edin.
Bu karışımı hazırladığınız pirinçle birleştirin.
5 su bardağı un, 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuzu yoğurarak sertçe bir hamur elde edin. Hamuru büyük bezelere ayırın.
Bezeleri merdaneyle açın ve çaydanlık kapağı yardımıyla yuvarlaklar kesin.
Ortalarına hazırladığınız harçtan koyun.
Hava almayacak şekilde kapatın.
Tencerede kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Şemşemokları içine atıp 5 dakika haşladıktan sonra tabağa alın.
1 yemek kaşığı sıvı yağ veya 1 yemek kaşığı tereyağında 1 tatlı kaşığı toz biber ve 1 tatlı kaşığı pul biberi kızdırıp yemeğin üzerine gezdirin. Eğer kızarmış tercih ederseniz, haşlamadan direkt tavada sıvı yağ ile börek gibi kızartabilirsiniz. Şemşemok hazır. Afiyet olsun.