Semizotu turşusu, taze semizotu yapraklarının sirke, sarımsak, kaya tuzu ve su ile fermente edilmesiyle hazırlanıyor. Ege ve Akdeniz bölgelerinde tüketilen turşu tarifi, içerdiği bitkisel probiyotikler ile bir meze olmaktan çıkıp bağışıklığı destekleyen gıdaya dönüşür.
Fermente yiyecekler arasında kolay hazırlanabilir oluşuyla da öne çıkıyor aslında kendisi. Sirke ile birlikte mayalanması sayesinde turşu formu korunuyor. Yaz aylarında sofralarda yer bulan bu turşu, doğal turşu tarifleri arayanlar için birebir desek yanılmayız.
Kavanozun içine yerleştirilen taptaze semizotları, sanki yazdan kalma bir anı gibi sıralanır; sarımsakların keskin kokusu ve kaya tuzunun kristal berraklığı arasında beklemeye alınır. Birkaç gün sonra o tanıdık, burun deliklerinden içeriye ince ince sızan sirke kokusu baş gösterir. Evde turşu yapımı hiç bu kadar zahmetsiz, bu kadar doğayla dost olmamıştı kısaca. Adım adım semizotu turşusu için sizleri mutfağa kadar alalım.
Semizotu Turşusu Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0