Rum cacığı ya da Talatouri, Kıbrıs mutfağından gelen, çoğu zaman yaz aylarında sofraları serinleten ferah bir meze olarak bilinir.
Yoğurt, salatalık, ve nane ile hazırlanan meze, bilinen cacık tarifinin aromatik bir yorumu gibidir aslında. İnce kıyılmış sarımsak ve zeytinyağı ile zenginleşen meze, sade veya Akdeniz usulü yemeklere servis edilebilir.
Şimdiden ellerinize sağlık diyor ve sizleri mutfağa buyur ediyoruz.
Talatouri’nin özgün lezzetini yakalamak adına taze nane de kullanabilirsiniz.
Salatalıkları rendeledikten sonra fazla suyunu iyice sıkmayı unutmayın. Böylece cacığınızın kıvamını daha yoğun olacaktır. Zeytinyağını karışıma azar azar ekleyerek de homojen doku elde edebilirsiniz.
Rum Cacığı (Talatouri) üzerinde sızma zeytinyağı ve kuru nane ile servis edilebilir. Sıcak pide dilimleri veya çıtır ekmek parçaları eşliğinde sunarak sofranızı tamamlayabilirsiniz.
Yorumlar
0