Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sağlıklı Başlangıç:

Brokoli Ve Pazı Çorbası Tarifi

Sağlıklı Başlangıç:

Brokoli Ve Pazı Çorbası Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Öykü Akyol

Pasta ve ekmekçilik eğitimi aldım, Four Seasons'ta çalıştım ve ardından MSA'da asistan şef olarak görev aldım. Birkaç restoran deneyimim oldu. Şimdi de tüm bunları herkesle paylaşmak istedim. Püf noktalarını bilince aslında herşey çok kolay. Afiyet olsun!
17TAKİPÇİ
6İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Brokoliye bir ön yargı var. Sanırsınız en lezzetsiz, en sıkıcı, yalnızca rejimde yemeye uygun bir sebze. Özellikle beylerin tutumu içler acısı, brokolinin yemeğini bırakın adını söylediğinizde tüyleri diken diken oluyor. Bunda bizlerin de biraz suçu oldu tabii, önceleri haşladık koyduk önlerine gidecek bu göbek diye diye...

Oysa brokolinin binbir türlü lezzetli hali var sağlık dostu bu minik yeşil sebzenin, bunlardan biri de çorbası! Ben unsuz yapıyorum ve içine pazı da koyuyorum. Bir de daha zengin olsun diye nohut koyuyorum.
Ben babama içirdim bayıldı, o beğendiyse tüm erkeklere içirebilirsiniz demektir, afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 adet
    havuç
  • 1 adet
    patates
  • 1 adet
    soğan
  • 1 adet büyük diş
    sarımsak
  • 1/2 kilogram
    brokoli
  • 1 bağ
    pazı
  • 1 litre
    su
  • 50 mililitre
    zeytinyağı
  • 2 tutam
    tuz
  • 1 tutam
    karabiber
  • 20 gram
    tereyağı
  • 100 gram
    nohut (bir gece önceden ıslatılmış)

Püf Noktası

Sarımsağı başta diğer sebzeleri sotelerken eklemeyin yanar. Tereyağını blenderla sebzeleri biraz çektikten sonra ekleyin kıvamını güzelleştirir.

Pişirme Önerisi

Her zaman sebzelerin sertliği aynı olmaz bu nedenle aynı sürede pişmez veya daha çok su gerektirebilir. Blenderla çekmeden pişme esnasında su oranını kontrol edin. Sebzelerin ne üstünde ne altında olmamasına özen gösterin. Yoksa katı veya çok sulu olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğanı şerit, patatesi küçük parçalar ve havucu yuvarlak ince dilimler şeklinde doğrayın. Tencerenizin içine atıp zeytinyağında soteleyin, daha sonra kıydığınız sarımsakları da atıp şöyle bir çevirin.

  2. Yıkadığınız brokoli ve pazılarınızı birkaç parçaya bölüp tencerenizin içine atın. Üzerine suyunu ekleyin. Tuz, karabiberi de atıp kapağını kapatın. İyice yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat kaynatın.

  3. Daha sonra ocaktan alın el blenderınızla biraz çekin ve tereyağını ekleyin ardından tamamen homojen olana kadar çekmeye devam edin.

    Daha sonra tel süzgecinizden süzün, kremamsı bir yapı elde edeceksiniz.

  4. 1 gece önceden ıslattığınız nohutlarınızı da çorbanız kaynarken ayrı bir tencere veya düdüklüde haşlayın.

    Süzdüğünüz çorbanızın içine karıştırın.

Servis Önerisi

Çorbanın üzerine gezdireceğiniz sızma zeytinyağı hem göze hem damağa hitap eder. Afiyet olsun...

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?