Her Türlü Yenir:

Ricotta Peyniri Tarifi

Name: Ricotta Peyniri
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 1,5 litre çiğ süt; 10 yemek kaşığı elma sirkesi; 2 çay kaşığı tuz

Son zamanlarda taze süt bulma imkanım fazla olduğu için peynirini kendisi yapanlardanım. Bu denemelerime ricotta peyniri yapımı ile başladım. Hazır gıdaların güvenilirliğini sorduğuladığımız şu günlerde gelin kendi peynirimizi kendimiz yapalım. Sağlıklı ve lezzet dolu peynirlerin keyfini sürelim.

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Ricotta Peyniri Tarifi İçin Malzemeler

1,5 litre çiğ süt
10 yemek kaşığı elma sirkesi
2 çay kaşığı tuz

Ricotta Peyniri Tarifinin Püf Noktası

Kesenin ağzını çok düzgün bir biçimde sıkarsanız, düzgün şekilli bir peynir elde etmiş olursunuz. Ama ricotta dağınık kıvamlı bir peynirdir, aklınızda bulunsun. Sütünüzün kaynamamasına ama kaynama sıcaklığına geldiğinde de emin olun.

Ricotta Peyniri Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütünüzün bakteri, mikroorganizma ve diğer etkenlerden arınması adına bir gece önceden kaynatın.
Dinlenen ve soğuyan sütü yeniden ısıtın.
Kaynama sıcaklığına yaklaşık 80°'e geldiğinde altını kapatın ve 5 dakika dinlendirin.
Ardından elma sirkesi ve tuzu ekleyin.
Kesilmeye başladıktan 15 dakika sonra temiz bir kese serili süzgecin üzerine aktarın ve altına tencere koyun.
Ağzını iyice sıkın ve 1,5-2 saat kadar bekleterek fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
Keseden çıkarıp afiyetle tüketin.

Ricotta Peyniri Tarifinin Pişirme Önerisi

Tuz oranını artırdıkça lor peynirine daha çok benziyor ama bizim amacımız reçelle yiyebileceğimiz tatlılarda ve özellikle raviolli de kullanabileceğimiz bir peynir yapmak olduğu için tuz miktarını az tuttuk. Siz dilerseniz arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

ELİF ER

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Her Türlü Yenir: Ricotta Peyniri Tarifini Deneyenlerin Yorumları

selviemir 21 Ocak 2021 02:09

bildiğimiz lor peyniri az tuzla ricotta mi oluyor😀
Hande Turguter Akar 26 Ağustos 2019 20:39

1,5 lt sütten kaç gram ricotta peyniri çıkıyor?