Pratik Anne Köftesi Tarifi

Pratik anne köftesi için öncelikle soğanı rendeleyelim. Eğer çok suluysa fazla suyunu hafifçe sıkalım. Maydanozu da ince ince doğrayalım.

Kıymayı geniş bir kaba alalım. Üzerine rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları ekleyelim. Tüm malzemeleri en az 10 dakika boyunca güzelce yoğuralım. Yoğurdukça harç toparlanır ve malzemeler daha iyi bütünleşir. Ne kadar iyi yoğrulursa kıvamı o kadar güzel olur.

Vaktiniz varsa üzerini kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirelim. Bu adım, köftenin hem lezzetini artırır hem de daha iyi şekil almasını sağlar.

Şekil verirken elimizi hafifçe ıslatalım. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayalım ve hafif bastıralım. Çok ince yapmamaya dikkat edelim.

Tavayı ocağa alıp biraz sıvı yağ ekleyelim. Köfteleri orta ateşte pişirelim. Çok yüksek ateşte dışı yanar, içi çiğ kalabilir. Ara ara çevirerek her tarafının eşit kızarmasını sağlayalım. Ortalama 8-10 dakika içinde pişecektir.

Pratik anne köftesi hazır! Afiyet olsun.