Patlıcan Lazanya Tarifi

Patlıcanları pijamalı soyup uzunlamasına dilimliyoruz. 5 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz ve sonra kızartıyoruz ama amacımız çok kızartmak değil patlıcanları yumuşak hale getirmek çünkü lazanya hamuru yerine patlıcan kullanacağız.

Patlıcanlar kızardıktan sonra kıymayı kavurmaya başlıyoruz, rengi değişince ince doğranan biberler ve soğanı ekleyip kavuruyoruz.

Biberlerin ve soğanın rengi hafif değişince domatesleri de ekiyoruz ve domatesin suyu ile pişirmeye bırakıyoruz.

Bu sırada beşameli hazırlıyoruz. Tereyağında kokusu çıkana kadar unu kavurup üzerine karıştırarak sütü ekliyoruz, koyu kıvam alana kadar karıştırarak pişirip tuzunu ekliyoruz.

Bu arada suyunu çeken kıymaya salça, tuz ve karabiberi ekliyoruz.

Tepsinin tabanına önce beşamel sostan biraz üzerine kıymalı harçtan ve üzerine patlıcanları diziyoruz ve bu işlemi patlıcanlar bitene kadar devam ediyoruz.

En son üzerine kıymayı, onun üzerine beşameli ekleyip önceden 170 derecede ısıttığımız fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz.

Sonrasında rende kaşarı da üzerine ekleyip tekrar fırına üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Patlıcan lazanya hazır, afiyet olsun.