İran Mutfağının Vazgeçilmezi:

Patatesli Tahdig Tarifi

Name: Patatesli Tahdig
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

31 Ocak 2023

Tarif Defterime
Ekle

İran mutfağının vazgeçilmez pilav tariflerinden biridir tahdig. Bu kez farklılık yaratmak için patatesli haliyle yapalım dedik, mutfağa girdik. Görseliyle kalabalık davet sofralarında misafirlerinizi şaşırtacak bu leziz pilav tarifini denemek isteyenleri videolu anlatımına bekleriz.

Üzerine nar taneleri ve Antep fıstığı serpiştirince lezzet şölenine dönüşüyor. Şimdiden afiyet olsun!

Pilav Tarifleri,Etli Safranlı Pilav,Dünya Mutfağı Ana Yemekleri,Dünya Mutfağı Tatlı Tarifleri,Etsiz Pilav Tarifleri,Tahdig Tarifi

Devamını Oku

Videolu anlatımını şöyle ekledik:

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Patatesli Tahdig Tarifi İçin Malzemeler

1adetpatates
2yemek kaşığıtereyağı
4yemek kaşığızeytinyağı

Sos İçin:

1tutamsafran
1/4çay kaşığızerdeçal
4yemek kaşığısıcak su

Pilav İçin:

2su bardağıbasmati pirinç
1yemek kaşığıtuz
2litresu

Patatesli Tahdig Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak havanda safranı dövün, zerdeçal ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Kenarda bekletin.
Patatesleri ince ince halka şeklinde dilimleyin ve soğuk suda bekletin.
Pirinçleri yıkayın, süzün ve bol tuzlu kaynar suda 7-8 dakika haşlayın. Haşlanan pirinçleri süzüp kenarda bekletin.
Geniş bir tavada tereyağı, zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı safranlı sosu orta ateşte ısıtın. Patatesleri aralarında boşluk kalmayacak şekilde tavaya dizin ve kapağını kapatıp patatesler hafif yumuşayana kadar 10 dakika kadar pişirin.
Patateslerin üzerine pirinçleri nazikçe serperek koyun ve spatula ile üstten hafifçe bastırın. Pilavın aralarına bir kaşığın arkası ile tabana değmeden boşluklar açın ve kalan safranlı sosu ilave edin.
Tavanın kapağına temiz bir bez sarın ve kapatıp ocağın altını kısın. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pişen pilavı 15 dakika demlenmeye bırakın ve servis tabağına ters çevirin. Tavayı kaldırmadan önce tabanına elinizle mutlaka bir kaç defa vurun.
Pilavı servis ederken dilerseniz nar taneleri ve Antep fıstığı ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.