Ferah Ferah:

İran Cacığı (Mast-o Khiar) Tarifi

Name: İran Cacığı (Mast-o Khiar)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Ferah Ferah: İran Cacığı (Mast-o Khiar) Tarifi

İran cacığı (Mast-o Khiar), süzme yoğurt, salatalık, çeşitli taze yeşillikler, kuru üzüm ve ceviz ile hazırlanan, İran mutfağına özgü bir soğuk meze çeşidi. Klasik cacık tariflerinden en büyük farkı, içerisine su katılmaması ve koyu formda sunulması. Ana yemeklerin yanında eşlikçi olarak sunuluyor, üzerindeki kurutulmuş gül yapraklarıyla görsel açıdan da etkili oluyor.

Komşu coğrafyamıza gidiyoruz. İran'ın buram buram baharat kokan rüzgarlarını sofranıza taşıyacağız çünkü. Taze nanenin ferahlığı, fesleğenin kokusu ve kuru üzümün tatlı sürprizleri süzme yoğurdun dokusuyla birleşecek ve Mast-o Khiar'ı yani İran cacığını oluşturacak. Zarif gül yapraklarıyla sıradan bir sofrayı anında saray sofrasına dönüştürecek güce sahip. Hadi, mutfağın tatlı telaşına alalım sizleri. Afiyetle!

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

İran Cacığı (Mast-o Khiar) Kalorisi Ne Kadar: 280/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

İran Cacığı (Mast-o Khiar) Tarifi İçin Malzemeler

İran Cacığı İçin:

3 adet salatalık
400 gram süzme yoğurt
1 avuç dereotu (ince kıyılmış)
1 avuç taze nane (ince kıyılmış)
1 avuç taze fesleğen (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı kuru üzüm
3 yemek kaşığı ceviz (iri kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber

İran Cacığının Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı ceviz içi (doğranmış)
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 avuç kurutulmuş gül yaprakları

İran Cacığı (Mast-o Khiar) Tarifinin Püf Noktası

Vaktiniz varsa servis etmeden önce 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin. Taze otların aroması yoğurda daha güzel geçiyor.

İran Cacığı (Mast-o Khiar) Tarifi Nasıl Yapılır?

İran cacığı için 3 adet salatalığı soyun, uzunlamasına dörde bölüp çekirdekli ve sulu iç kısımlarını çıkarın. Ardından küçük küpler halinde doğrayın.
1 avuç dereotunu, 1 avuç taze naneyi ve 1 avuç taze fesleğeni incecik kıyın.
400 gram süzme yoğurdu geniş bir kaseye alın. Üzerine salatalıkları, kıyılmış taze otları, ezilmiş 1 büyük diş sarımsağı, 3 yemek kaşığı kuru üzümü ve 3 yemek kaşığı iri doğranmış cevizi ekleyin.
1 tatlı kaşığı kuru naneyi, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 tutam karabiberi de ilave edip karıştırın.
Servis tabağına alıp üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı doğranmış ceviz, 1 yemek kaşığı kuru üzüm ve kurutulmuş 1 avuç gül yapraklarıyla tamamlayıp servis edin. İran cacığı hazır. Afiyet olsun.