Name: Patatesli Kıymalı Gül Böreği
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4 adet büyük boy
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 adet yufka; 500 gram kıyma; 2 adet soğan; 8 adet patates; 1/2 demet maydanoz; 1/2 demet dereotu; 1 çay kaşığı kırmızı biber ((isteğe göre)); 1 çay kaşığı (silme) karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 1 adet yumurta; 1 çay kaşığı çörek otu; 1,5 su bardağı su; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 su bardağı yoğurt; 1 yemek kaşığı tereyağı + zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı salça

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Ağzınıza aldığınız ilk lokmalarda bu tadın hiç bitmemesini isteyerek; bir taneyle asla yetinmeyeceğinizi anlayacaksınız. Yufka ve kıymalı patatesin o enfes uyumuna bir de süzme yoğurdun eşlik etmesiyle damağınıza gelen bu tadı asla bırakmak istemeyeceksiniz. Kulağınıza gelen çıtırtılar ile adeta mest olarak bu seromoninin tadını çıkaracaksınız.

Asiye Gebeş Karaderili

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

4 adet büyük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Patatesli Kıymalı Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Börek için:

4 adet yufka
500 gram kıyma
2 adet soğan
8 adet patates
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe göre)
1 çay kaşığı (silme) karabiber
1 çay kaşığı tuz

Böreğin üzerine sürmek için:

1 adet yumurta
1 çay kaşığı çörek otu

Marine etmek için:

1,5 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ

Sos için:

1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı + zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça

Patatesli Kıymalı Gül Böreği Tarifinin Püf Noktası

Marine sosa batırdığımız böreklerimiz su ve yağı içine aldığı için çıtır çıtır ve lezzetli bir börek elde etmemizi sağlıyor. Her iki (alt-üst) tarafını batırmamız ise artı bir sağlayacaktır.

Patatesli Kıymalı Gül Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce patateslerimizi haşlıyoruz. Patateslerimiz haşlanırken kıymamızı tavaya alıp kısık ateşte kavrulmaya bırakıyoruz.
Soğanları doğrayip kıymamıza ekliyoruz. Haşlanan patateslerimizi de doğrayıp iç harca ekliyoruz, tuz ve karabiberini ekleyip biraz daha kavurup kapatıyoruz. Bu esnada yeşillikleri doğrayıp biraz soğuyan harca ekliyoruz.
Yufkayı 4'e bölüp, geniş kısmına harçtan koyup kenarlarını kapatıp rulo yaparak, en son içe doğru katlayıp gül şeklini veriyoruz.
Sardığımız bütün börekleri geniş bir kapta su +yağ karışımına, marine sosa batırıp çıkarıyoruz.
Üzerine çırpılmış yumurta ve çörek otunu sürüp 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkınca üstüne yoğurt ve terayağlı salçalı sosla servis ediyoruz. Afiyet olsun.