Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Yok Böyle Lezzet:

Pastırmalı Açma Tarifi

Yok Böyle Lezzet:

Pastırmalı Açma Tarifi

https://yemek.com/tarif/pastirmali-acma/ | Pastırmalı Açma Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

İpek Erdoğan

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)
24047TAKİPÇİ
466İÇERİK

Bu sefer klasik açmaya göz kırpıyor ve pastırmalı, kaşarlı haliyle ona selam yolluyoruz. Dilerseniz içine yeşil biber de ilave ederek bir diğer sevgilimiz paçanga böreğine de kucak dolusu selam yollayabilirsiniz. Keyif sizin!

Mayalanan hamurları margarinle genişletiyorsunuz. Bu işlemi sadece parmaklarınızı kullanarak yapıyor ve incecik bir hamur elde ediyorsunuz. Sonrası iç harcın büyüleyiciliğine kalıyor ve doluyor bu nefis hamur lezzetle. Sarıp sarmalayıp uçlarından birleştiriyorsunuz ve evet işte bu da tamam. Artık sıra son güzellik uykusuna yatmada... Eh minik bir mayalanma işleminden sonra artık sıra fırına geliyor.

Evinizi misler gibi dolduracak bu nefis kokuya hazır olun! Şimdiden afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 500 gram
    un
    (3,5 su bardağı)
  • 250 ml.
    su
    (1 su bardağı)
  • 1,5 paket
    instant maya
  • 1/2 tatlı kaşığı
    şeker
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 2,5 yemek kaşığı
    tereyağı
    (eritilmiş)
  • 1 adet
    yumurta

    İç Harcı İçin:

  • 10 adet
    çemensiz pastırma
  • 100 gram
    sana margarin
  • 100 gram
    rendelenmiş kaşar peyniri

    Üzeri İçin:

  • 50 gram
    tereyağı
    (eritilmiş)
  • 1 yemek kaşığı
    çörek otu
    (isteğe göre)

Püf Noktası

Mayalandırma esasına dayanan hamurlarda kullanacağınız sıvıları ılık kullanmak hamurunun daha çabuk mayalanmasına yardımcı olacaktır.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz üzerine çörek otu veya susam ilave edebilirsiniz. Yumurta sarısı sürerek nar gibi kızaran açmalar da elde edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Unu geniş bir kaba eleyin.

  2. Elediğiniz unun ortasını çukur yapın.

  3. Yumurta, su, maya, eritilmiş tereyağı, şeker ve tuzu çukura nazikçe ekleyin.

  4. Bütün malzeme homojen bir kıvama gelinceye kadar katlayarak yoğurun.

  5. Homojen kıvama gelen hamurdan yaklaşık 50'şer gramlık bezeler çıkartın ve unlu tezgaha yuvarlayarak dizin.

  6. Bezelerin hepsini aralıklarla dizdikten sonra üzerilerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 20-25 dakika mayalandırın.

  7. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

  8. Mayalanan hamur parçalarının üzerine hafifçe bastırarak gazını alın.

  9. Hepsine 1 tatlı kaşığı tereyağı olacak şekilde bezelerin üzerine bastıra bastıra inceltin ve parmak uçlarınızla çevirerek hem yağı yedirin hem de hamuru inceltemeye devam edin.

  10. İncelttiğiniz hamurun bir parçasına küp küp doğranmış pastırmayı ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.

  11. İç harcın olduğu taraftan başlayarak hamuru sarın.

  12. Sardığınız hamuru iki ucundan çevire çevire şekil verin ve iki ucu birbirlerinin içinden geçecek şekilde sabitleyin.

  13. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamurları dizin ve 10 dakika da bu şekilde mayalanmasını bekleyin.

  14. Mayalanan hamurların üzerine erimiş margarin sürün ve fırınlayın. İşte bu kadar! Yaklaşık 15-20 dakika sonra açmanız hazır. Afiyetler olsun.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?