İtalyan Kurabiyesi:

Orijinal Biscotti Tarifi

Name: Orijinal Biscotti
Prep time: 45 min
Cook time: 58 min
Total time: 103 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

KURABİYE TARİFLERİ

TATLI KURABİYE TARİFLERİ

Orijinal Biscotti Tarifi

30 Kasım 2024

Tarif Defterime
Ekle

İtalyan kurabiyesi olarak da bilinen bademli, fındıklı, kıtır kıtır biscottiler yapıyoruz. Üstelik bu orijinal biscotti haftalarca bayatlamadan kalabiliyor.

Biscottileri kavanozda 2-3 hafta, derin dondurucuda 6 ay saklayabilirsiniz. Kahve yanı kurabiyesi olarak hep evde bulunsun istiyorsanız bu kurabiye tarifini denemeniz yeterli.

Şimdiden afiyet olsun.

Devamını Oku

Orijinal biscotti videosu için:

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

58 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Orijinal Biscotti Tarifi İçin Malzemeler

1su bardağışeker
1adetrendelenmiş portakal kabuğu
1/2çay kaşığımuskat cevizi rendesi
5adetkakule
1paketvanilin
3adetyumurta
1su bardağızeytinyağı
4su bardağıun
1/2paketkabartma tozu
1su bardağıturna yemişi (cranberry)
1su bardağıfındık
1/2su bardağıbadem
1adetyumurta beyazı(üzeri için)
3yemek kaşığışeker(üzeri için)

Orijinal Biscotti Tarifinin Püf Noktası

Hamuru buzdolabında dinlendirin mutlaka, böylece şekil verirken çatlamaz.

Orijinal Biscotti Tarifi Nasıl Yapılır?

Orijinal biscotti için geniş bir kasede şekerin üzerine, portakal kabuğu rendesi, muskat rendesi ve dövülmüş kakule çekirdeklerini koyup karıştırın. Karışıma yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın. Fazla köpürtmeden karıştırmaya devam edin ve bu esnada zeytinyağını da ekleyin. Karışımın sadece homojen hale gelmesi yeterli.
Ayrı bir kasede un, kabartma tozu ve vanilini birbirine karıştırıp azar azar yumurtalı karışıma parmak uçlarınızla yedirin.
Hamur kasede toparlanın tezgaha alın. Bu aşamada hamur kazıyıcı kullanabilirsiniz ya da ara ara tezgaha biraz un serpebilirsiniz. Hamurun üzerine turna yemişlerini, iri parçalar halinde kestiğiniz fındık ve bademleri döküp hamura karıştırın.
Hamuru tekrar toparlayın, hafifçe unlayın ve ikiye bölüp unladığınız tezgahta rulo şeklini verin.
Hamurların yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin, üstlerine hafifçe bastırın ve buzdolabına kaldırıp 30 dakika dinlendirin.
Hamurların dolaptan çıkarın, üstlerine yumurta beyazı sürüp, bolca toz şeker serpin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında 25-30 dakika kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan hamurların hassas olduğundan 30 dakika tepside dinlendirin. Bu esnada fırının derecesini 150'ye düşürün.
Soğuyan hamurları tırtıklı bıçak yardımı ile dikkatlice istediğiniz kalınlıkta dilimleyip tekrar yatay bir şekilde tepsiye dizin.
Kurabiyelerin bir yüzü kızarana kadar 10-12 dakika daha pişirip ters yüz edin ve tekrar kızarana kadar bir 10 dakika daha pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığına geldikten sonra kavanozlara doldurabilirsiniz. Kavanozda 2-3 hafta tazeliğini koruyabilen bu biscottileri dilerseniz derin dondurucuda 6 ay kadar saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.