İtalya'dan Geliyor:

Napoli Pizza Tarifi

Name: Napoli Pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

Napoli Pizza Tarifi

15 Aralık 2025

Tarif Defterime
Ekle

Napoli pizza, kökeni İtalya’nın Napoli kentine dayanan, dünya mutfakları içinde koruma altına alınmış en özel otantik pizza türlerinden. İtalyan mutfağının simgesi olan pizza, özel pizza hamuru, çiğden hazırlanan domates sosu, taze mozzarella ve fesleğenle yapılıyor. En ayırt edici özelliği ise yüksek sıcaklıkta pişirme tekniği.

Taş tabanlı pizza fırınında çok kısa sürede pişecek kendisi. İnce tabanı yumuşak, kenarları ise balon gibi kabarık olacak. Bu yönüyle Napoli tarzı pizza, diğer pizza çeşitlerinden net çizgilerle ayrılıyor aslında ve tabii pizza kültürü temsilcisi oluyor hızlıca.

Hamur parmak uçlarıyla açılırken kenarlarında saklanan hava cepleri, fırından çıkan pizzanın üzerinde dans eden fesleğen kokusu… Ev yapımı pizza hazırlamak için mutfağa alalım sizleri.

Devamını Oku

Napoli Pizza Kalorisi Ne Kadar:1 dilim (60 g) için155/kcal

Napoli Pizza Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Napoli Pizza Tarifi İçin Malzemeler

Napoli Pizza Hamuru İçin:

1kilogramun(yüksek proteinli) (%12 ve üzeri)
600mililitresu
1gramyaş maya
30gramtuz(yaklaşık 2 silme yemek kaşığı)

Napoli Pizza Hamur Bezeleri İçin:

1yemek kaşığıirmik(ince) (un ya da mısır unu) (tezgaha serpmek için)

Napoli Pizza Domates Sosu İçin:

1kutudomates konservesi
6-7yapraktaze fesleğen
5gramtuz(1 silme tatlı kaşığı)
5mililitresızma zeytinyağı(1 yemek kaşığı)

Napoli Pizza Üzeri İçin:

3topmozzarella peyniri(didiklenmiş) (miktar damak zevkine göre ayarlanabilir)
2-3yaprakfesleğen
3yemek kaşığızeytinyağı(pişirmeden önce üzerine gezdirmek için)

Napoli Pizza Tarifinin Püf Noktası

Hamuru oklava ile açmayın. Parmak uçlarıyla merkezden dışa doğru bastırarak açın deriz.

Napoli Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

Napoli pizza için 600 ml suyu geniş bir yoğurma kabına alın ve 1 gram mayayı su içinde parmak uçlarınızla eritin. Üzerine 1 kg unun bir kısmını ekleyip karıştırın, ardından kalan unu ilave edin.
Unun üzerine 30 gram tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamuru en az 20 dakika tezgaha vurup katlayarak yoğurun (Hamur yoğurma makinesi kullanıyorsanız 10 dakika yoğurması yeterlidir). Hamuru top haline getirin, üzerini örtün ve oda sıcaklığında en az 2 saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayırın ve yuvarlayın. Dikdörtgen bir tepsinin tabanına ince irmik, un veya mısır unu serpin; bezeleri yerleştirip üzerini kapatın. Tepsiyi buzdolabına alın ve en az 24 saat, tercihen 2-3 gün dinlendirin. Pişirmeden 2 saat önce bezeleri buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığına gelsin. Tezgaha ince irmik veya mısır unu serpin. Bir bezeyi unlu zemine alın, parmak uçlarınızla açarak büyütün. Kenarlarını bozmayın, o kabaran korniyonlar pizzanın tacı. Fazla irmiği silkerek hamuru hazırlayın.
1 kutu konserve domatesi kaseye alın. 6-7 yaprak fesleğeni elinizle koparıp içine ekleyin. Üzerine 1 silme tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ilave edin. Domatesleri elinizle ezerek karıştırın. Domates sosunu ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine didiklenmiş mozzarella serpin.
Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında Üzeri kızarıp kenarları kabarana kadar pişirin. Süre fırına göre 5-10 dakika arasında değişir. Fırından çıktıktan sonra 2-3 yaprak fesleğen ekleyin ve hafifçe zeytinyağı gezdirin. Napoli pizza hazır. Afiyet olsun.

Napoli Pizza Tarifinin Pişirme Önerisi

Ev fırınında en iyi sonucu almak için pizza taşı kullanın. Taşı fırının en alt rafına yerleştirin, en yüksek derecede (örnek 270°C) en az 45 dakika önceden ısıtın (400°C’ye kadar çıkan pizza makinesi kullanıyorsanız daha iyi olur).

Napoli Pizza Tarifinin Servis Önerisi

Pizzayı fırından çıkarır çıkarmaz dilimleyin. Üzerine birkaç yaprak taze fesleğen ve acılı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Napoli Pizzası Nerenin Yemeğidir?

Napoli pizzası, İtalya’nın Napoli kentine aittir.

Napoli Pizzasında Hangi Un Kullanılmalı?

Napoli pizzasında yüksek proteinli (en az %12) beyaz buğday unu kullanılıyor.

Hamurun Uzun Süre Mayalanması Neden Önemlidir?

Daha kolay sindirilir.
Aromatik lezzet kazanır.
Fırında kenarları daha iyi kabarır.

Napoli Pizzası Kaç Derecede Ve Ne Kadar Sürede Pişer?

Ev fırınlarındaen yüksek derecede (220-300°C) kullanılarak 5-10 dakika içinde pişecektir.

Napoli Pizzasında Hangi Sos Kullanılır?

Napoli pizzasında pişirilmeden önce hazırlanan, pişmemiş domates sosu kullanılır.

Pizza Taşsız Yapılabilir Mi, Alternatifler Nelerdir?

Pizza taşı en iyi sonucu verir ama yoksa şu alternatifler kullanılabilirsiniz:

Ters çevrilmiş kalın metal fırın tepsisi
Döküm tava
Kalın tabanlı fırın tepsisi

Napoli Pizzası Hangi İçeceklerle Servis Edilir?

Maden suyu
Ev yapımı limonata
Soğuk çay

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Çigdem Esastürk

EDİTÖR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem E...

Napoli Pizza Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

Napoli Pizza Tarifi İçin Malzemeler

Napoli Pizza Hamuru İçin:

Napoli Pizza Hamur Bezeleri İçin:

Napoli Pizza Domates Sosu İçin:

Napoli Pizza Üzeri İçin:

Napoli Pizza Tarifinin Püf Noktası

Napoli Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

Napoli Pizza Tarifinin Pişirme Önerisi

Napoli Pizza Tarifinin Servis Önerisi

Napoli Pizzası Nerenin Yemeğidir?

Napoli Pizzasında Hangi Un Kullanılmalı?

Hamurun Uzun Süre Mayalanması Neden Önemlidir?

Napoli Pizzası Kaç Derecede Ve Ne Kadar Sürede Pişer?

Napoli Pizzasında Hangi Sos Kullanılır?

Pizza Taşsız Yapılabilir Mi, Alternatifler Nelerdir?

Napoli Pizzası Hangi İçeceklerle Servis Edilir?

Napoli Pizza Yanında Ne İyi Gider?

Sıkça Yenen Konular

Napoli Pizza Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?