Mayasız, kabartma tozsuz bir hamur yoğurulur, iç malzeme hazır edilir. Bir yandan açılır, bir yandan pişirilir, diğer yandan yenir ve göz açıp kapayana kadar biter. “Yoğururken harcanan kalorileri eşitlemiş olduğumuzdan yerken pişman değiliz” diye düşünen tek ben miyim?!
Enfes İç Malzemesiyle:
Mayasız Gözleme Tarifi
30 Ağustos 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
5 dakika
Mayasız Gözleme Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 1/2su bardağısu(100 ml)
- 1/2su bardağısüt(100 ml)
- 1/2tatlı kaşığıtuz(5 gram)
- 1çay kaşığıtoz şeker(2 gram)
- 2,5su bardağıun(275 gram)
İçi için:
- 1su bardağılor peyniri(ya da tercih edilen peynir)
- 1/2demetmaydanoz
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1çay kaşığıtane karabiber(çekilmiş)
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1çay kaşığıtuz
Üzeri için:
- 5yemek kaşığızeytinyağı
- 1yemek kaşığıtereyağı
Mayasız Gözleme Tarifinin Püf Noktası
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.
Mayasız Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?
- Büyük bir kapta oda sıcaklığındaki su, süt, tuz ve toz şeker karıştırılır. Un azar azar elenerek eklenir, karıştırılır.
- Karışım tezgaha alınarak 10-15 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurulur.
- 50 g porsiyonlanarak (küçük mandalina kadar) unlanmış yüzeyde, üzerine temiz bir bez örtülerek veya streçlenerek 45 dakika dinlendirilir (Daha uzun dinlenirse açmak kolaylaşıyor).
- Bu sırada iç malzemesi için maydanoz incecik doğranır. Lor, zeytinyağı, baharatlar ve tuz eklenip karıştırılır.
- Tezgah hafifçe unlanır. Bezeler merdane ile açılır. Açarken gerekirse bezelerin üzeri ve merdane hafifçe yapışmayacak kadar unlanır.
- Üzerine 1 -2 yemek kaşığı iç malzeme yayılır. Kenarlar parmak uçlarıyla bastırılarak kapatılır.
- Orta üst ateşte ısınan tavada iki tarafı da pişirilir. Pişince üzerine fırçayla zeytinyağı sürülür. Temiz bir bez örtülür. Sıcakken tereyağla servis edilir. Afiyet olsun.
Yorumlar
0