Karadeniz'e ilk fırsatta uçak bileti aldıracak, günde üç öğün yesen bıkmayacağın, o peynirinin uzayışını keyifle seyre dalacağın şeydir muhlama. Has tereyağı, değirmenden gelmiş mısır unu, kıvamıyla büyüleyecek tel peynirinin muhteşem birlikteliğine çok az insan 'Yok ben almayayım' der. Yiyen herkesin 'Ekmek getirsenize biraz daha' diyerek bana bana, keyfini çıkara çıkara yediğini görmek ise beklenen sahnedir. Muhlamaya uyanılan sabahlar mutluluk ve zevk kaynağıdır.
Mıhlama ya da <a href="https://yemek.com/tarif/kuymak/" target="_blank" rel="noopener">kuymak</a> adıyla da bilinen bu lezzet harikası, yüzlerce övgüyü hak ediyor. Onun güzelliklerinin farkına biraz daha varmak, her lokmasında damağımızda yaşanacak o ziyafetin nasıl yapıldığını anlatmak adına <a href="https://yemek.com/tarif/kahvaltiliklar/" target="_blank" rel="noopener">kahvaltı</a> için sıvadık kollarımızı. Açın sesini, yaslanın arkanıza, izleyebileceğiniz en güzel, yapacağınız en keyifli, yiyebileceğiniz en nefis muhlamanın <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarif</a>ine buyurun. Videosunu merak edenleri aşağıya alalım.

Ben Seni Sevduğumi: Muhlama

Muhlama

Saray mutfağının önde gelen, hünkarın da midesini fetheden <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">yemek tariflerinden</a> biri hünkar beğendi. Pratik bir yemek tarifi sayılan, aşamaları biraz fazla olsa da lezzetli ana yemeklerden biri o! Tereyağında kavrulmuş un ve soğuk süt ilavesiyle hazırlanan beğendi bir yana dursun kısık ateşte pişen bol soğanlı et karışımı onu diğerlerinden ayırıyor. Karşınıza her haliyle övgüleri toplayacak, <a href="https://yemek.com/tarif/et/" target="_blank" rel="noopener">et yemeklerinin</a> en görkemlisi hünkar beğendi yemeği çıkıyor.
Hünkarımızın bir bildiği olmalı diyerek sizi adım adım resimli ve videolu anlattığımız hünkar beğendi kebabı tarifimize alalım. "Hünkar beğendinin yanına ne yapılır?" diye soranlar için de cevabımız hemen tarifin sonunda. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, lezzetine doyum olmaz hünkar beğendi tarifimize buyur ediyoruz. Yaptığım tarif en kusursuz haliyle olsun derseniz de <a href="https://yemek.com/tarif/kusursuz-hunkar-begendi/" target="_blank" rel="noopener">kusursuz hünkar beğendi</a> tarifimize bekleriz. Keyfi ve lezzeti bol bol olsun. Afiyetler olsun!

Yumuşacık Etlerin Sırlarıyla: Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

Mersin'e has etli bir dürüm çeşidi olan tantuni, sotelenen etlerin çoğunlukla kuyruk yağ ilavesiyle sacda pişirilmesiyle hazırlandığı çok lezzetli bir yöresel <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarif</a>imiz. Mersin tantunisini evde yapmak ise sandığınızdan çok kolay. "Gerçek tantuni nasıl yapılır?" diyenler için tarifin aşamalı görselleri ve videolu anlatımı yardımcı olacak.
Kızdırılmış wok tavalar ya da düz bir sac üzerinde evlerde de kolaylıkla hazırlanabilecek tantuniyi ekmek arası ya da <a href="https://yemek.com/tarif/ev-yapimi-lavas/" target="_blank" rel="noopener">lavaş</a> olarak bilinen açık ekmek içinde dürüm olarak servis edebilirsiniz.
Yanında da <a href="https://yemek.com/tarif/aci-biber-tursusu/" target="_blank" rel="noopener">acı biber turşusu</a> varsa, biz tamamız.
Et tantuniyi sevdiyseniz belki sonra tavuk tantuni tarifimizi de denemek istersiniz: <a href="https://yemek.com/tarif/tavuk-tantuni" target="_blank" rel="noopener">Tavuk Tantuni Tarifi, Nasıl Yapılır?</a>

Mersin Usulü: Tantuni

Tantuni

Yine zamanda kısa bir yolculuğa çıkıyoruz ve 16. yy Osmanlı mutfağına gidiyoruz. Mutfakta hummalı bir koşuşturmaca var çünkü saray bir ziyafete hazırlanıyor. Kanuni Sultan Süleyman’ın oğulları Şah Cihangir ve Beyazıt’ın sünnet düğünü için ihtişamlı bir yemek hazırlanıyor; Kavun dolması.
<a href="https://yemek.com/osmanli-yemekleri/" target="_blank">Osmanlı mutfağında</a> çokça tercih edilen meyveli yemeklerin ve tatlıyla tuzlunun bir arada kullanıldığı tariflerin pek çoğuna artık aşinayız. Ama kavun dolması tüm yemeklere şapka çıkarttıracak cinsten bir nefislik. Kavunun <a href="https://yemek.com/tarif/et/" target="_blank">et</a>li bir harçla doldurulup, fırında pişirildikten sonra bir ana yemek olarak sunulması kulağa garip gelse de muhteşem kokusu ve aromasıyla sizi kendisine hayran bırakacak. İç harcında yer alan bolca Antep fıstığı, badem ve kuş üzümü de lezzetine lezzet katıyor. Şimdiden afiyetler olsun.

Sunumu Görkemli: Kavun Dolması

Kavun Dolması

İzmir'de yaşayıp bu <a href="https://yemek.com/tarif/kurabiye/">kurabiyeyi </a>yememiş olanlar da mutlaka vardır. Ama namı tüm şehirlere yavaş yavaş yayılıyor. Size şimdiden garantisini de verelim, bu yaptığınız en basit ve lezzetli İzmir bomba tarifi olacak!
İçi sadece çikolata, dışı ise incecik hamurdan oluşan bu <a href="https://yemek.com/tarif/tatli/" target="_blank" rel="noopener">tatlı</a> <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarif</a>i zahmetli gibi görünse de aslında göründüğünden çok daha pratik. Ufak püf noktalarını dikkate almak gerekir. Hamur mutlaka incecik açılmalı ve çikolatayı tamamen kaplayıp hiçbir yerden hava almamalı. Fırında çok fazla pişirirsek içindeki çikolata sertleşebilir buna da dikkat etmeli.
İzmir'e gidip meşhur bomba tatlısını yiyemiyorsak, o zaman bu meşhur ve karşı konulamaz lezzeti evde yapma zamanı. Şimdiden afiyet olsun! <img class="wp-smiley img-responsive" src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png">

Sıcacıkken Yemeli: İzmir Bombası

İzmir Bombası

Dedik ki bugün akşam yemeği fikri bizden olsun. Lezzet serüveni henüz pişirirken çıkardığı mis gibi kokularla başlayan, sevmeyenin çok az olduğu ana kızlı tarifi için hazırladık malzemelerimizi. Yapımından hep çok korkulan bu <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">tarifi</a> en ince ayrıntılarına kadar anlattık sizler için. Akşama şöyle hem ana yemek, hem çorba kıvamında olan şahane bir yemek oldu kendileri. Anadolu'nun birçok yerinde yapılan ama özellikle Adana için yeri çok farklı olan analı kızlı ile sofranızı şenlendirin.
İlham vermesi için de videolu anlatımını şöyle bıraktık. <img src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png" class="wp-smiley img-responsive" />

Kuşaktan Kuşağa: Analı Kızlı

Analı Kızlı

Kabak çiçeği <a href="https://yemek.com/dolma-tarifleri/">dolması</a> <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">tarif</a>i, Ege ve Akdeniz'in pek çok köşesinde sabahın erken saatlerinde güneş yükselmeden toplanan kabak çiçeklerinin lezzet hikayesidir. Yöreye göre değişse de Temmuz ayında toplanmaya başlanan çiçeklerin tam olarak açık oldukları, ısı etkisiyle yıpranmadıkları sabah saatlerinde toplanması önemlidir. Çiçeklerin meyvesiz olması gerekir. Böyle başlar en güzel <a href="https://yemek.com/tarif/zeytinyaglilar/" target="_blank">zeytinyağlı yemeklerden</a> kabak çiçeği dolmasının yapılışı.
Önce güzelce ayıklanır, narin hareketlerle yıkanıp fazla suyu süzülür. Hazırlanan hafif diri kıvamlı zeytinyağlı dolma harcı ile doldurulan çiçekler özenle kapatılıp kısık ateşte pişirilir. Taze sıkılmış limon suyu ya da sarımsaklı yoğurt eşliğinde hapur hupur, üçer beşer afiyetle yenilir. Hadi o zaman buyursunlar tarifimize! Şimdiden ellerinize sağlık diyor, kabak çiçeği dolmamızın keyfini çıkarmaya davet ediyoruz.

En Narin Zeytinyağlı: Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması

Antep demek, sadece kebap ve <a href="https://yemek.com/tarif/baklava" target="_blank" rel="noopener">baklava</a> demek değil elbette. Boşuna kendisi ''lezzetin başkenti'' seçilmemiş diyoruz ve Gaziantep'te en az kebaplar kadar meşhur olan, nefis bir <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarif</a>le geliyoruz: Nohut dürümü!
Özellikle öğrenciler arasında ekonomik, besleyici ve çok lezzetli olmasından dolayı oldukça popüler olan nohut dürümünü siz de evlerinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. İster <a href="https://yemek.com/tarif/et/" target="_blank" rel="noopener">et</a>li, ister etsiz olarak da yapabileceğiniz bu dürüm, bol baharatlı ve çok doyurucu. Ekşi ekşi, ferah ferah bir tadı var. Özellikle sıcak havalar için harika bir seçenek. Haydi o zaman, lavaşları kapın da gelin bir nohut dürümü yapalım! <img class="wp-smiley img-responsive" src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png">

Antep’in Güzelliklerinden: Nohut Dürümü

Nohut Dürümü

<a href="https://yemek.com/patates-nasil-haslanir/">Patatesler</a>, tereyağı ve isteğinize göre biraz sütün buluşması ile hazırlanan bu püreyi her sofranızda görmek isteyeceğinizden çok eminiz.
<a href="https://yemek.com/tarif/et/">Et yemekleri</a> ile harika ikili olacaktır; tek başına bile keyifle yiyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

İpeksi Kıvamda Püre: Paris Mash

Paris Mash

Gazpacho, çiğ <a href="https://yemek.com/tarif/sebze/" target="_blank">sebzelerden</a> yapılan soğuk servis edilen ve genellikle <a href="https://yemek.com/domatesli-tarif-onerileri/" target="_blank">domates</a> bazlı olan İspanya’nın güney bölgesinde keşfedilmiş ve dünyaca kabul görmüş bir <a href="https://yemek.com/tarif/corba" target="_blank">çorba</a> çeşidi. Sıcak günlerde ferahlamak ve serinlemek için yenmektedir. Avokadolu, karpuzlu, üzümlü, piyazlı, et sulu, deniz mahsüllü gibi çılgın çeşitleri de vardır, aklınızda bulunsun.

Soğuk İspanyol: Gazpacho

Gazpacho

Misafir sofralarına, kutlama masalarına, <a href="https://yemek.com/yilbasi-menusu-yemekleri/" target="_blank" rel="noopener">yılbaşı</a> gibi özel gecelere şıklık katacak bir tarif geldi. Kadayıflı karides, çok lezzetli bir <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarif</a>.
Kadayıfla kaplanan karidesler çıtır çıtır kızarıyor, altındaki <a href="https://yemek.com/tarif/muhammara/" target="_blank" rel="noopener">muhammara</a> sosuyla sofraya geliyor. <a href="https://yemek.com/pratik-ara-sicak-tarifleri/" target="_blank" rel="noopener">Ara sıcak tarifleri</a> arasında lezzeti ve sunumuyla hemen öne çıkıyor.
Restoran tariflerinden kadayıflı karides bu tarifle evinize geliyor.

Şık Sofralara: Kadayıflı Karides

Kadayıflı Karides

Bu tarif çok uzak topraklardan sizi ziyarete geliyor. <a href="https://yemek.com/ulkelerin-en-meshur-yemekleri/">İngiltere'nin</a> en bilinen ve sevilen atıştırmalığı olan fish &amp; chips tarifini öyle güzel yorumladık ki aklınızı başınızdan alacağız. Bu sıra dışı atıştırmalık, ülkenin eski başbakanlarından birinin fish and chips’i “iyi arkadaşlar” olarak tanıtması ile ünlenmiş ve ilk popüler olduğu zamanlar genelde işçi kesiminin tercih ettiği bir yiyecek olarak hafızalara kazınmış. Her gün binlerce <a href="https://yemek.com/tarif/balik/">balığın</a>, özel sosuna batırıldığı ve kızartıldığı İngiltere'de bu yemeğin en popüler servis şekli ise gazete kağıdından geçiyor.
Bizler iki tane efsane sos ile beraber sizlerle buluşturduk bu lezzeti. Limonlarınızı hazırlayın, parmaklarınızı yeme garantili tarifimiz sizlerle. Afiyet olsun!

MasterChef Tarifleri