Mardin usulü etli yaprak sarma tarifi, ekşi aroması ve bol baharatıyla ağızlarda şölen yaratıyor. Davet sofralarına çok yakışacak bu yöresel lezzeti mutlaka deneyin.
Yusuf'un Tarifi:
Mardin Usulü Etli Yaprak Sarma Tarifi
16 Şubat 2026
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
55 dakika
Mardin Usulü Etli Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
Mardin Usulü Etli Yaprak Sarma İçin:
- 1/2kilogramasma yaprağı
- 500gramorta yağlı kıyma
- 2su bardağıpirinç
- 2adetkuru soğan(küp küp doğranmış)
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1/2demetmaydanoz(ince ince kıyılmış)
- 2yemek kaşığınar ekşisi
- 3yemek kaşığızeytinyağı
- 1,5çay kaşığıtuz
- 1,5-2çay kaşığıyenibahar
- 1çay kaşığıkuru nane
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 2-3su bardağısu
Mardin Usulü Etli Yaprak Sarma Üzeri İçin:
- 1,5yemek kaşığızeytinyağı
Mardin Usulü Etli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası
Mardin usulü etli yaprak sarmanın en önemli sırrı yenibaharı bol kullanmaktır. Ayrıca pişmesine yakın üzerine biraz zeytinyağı gezdirirsek sarmalar daha parlak görünür.
Mardin Usulü Etli Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mardin usulü etli yaprak sarma için önce pirinci güzelce yıkayalım ve suyunu süzelim. Üzerine kıymayı, küp küp doğradığımız soğanı, salçayı, yeşillikleri ve tüm baharatları ekleyelim. Mardin usulünde harç çiğden hazırlanır, bu yüzden tüm malzemeleri elimizle güzelce yoğuralım.
- Yaprakları tek tek açalım. İç harçtan bolca koyup ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde, fotoğraftaki gibi saralım.
- Tencerenin dibine yanmaması için birkaç yaprak serelim. Sarmaları sıkı sıkı ve düzenli bir şekilde dizelim. Üzerine biraz yağ gezdirelim.
- Pişerken açılmamaları için üstlerine bir tabak kapatarak ağırlık yapalım. Ardından üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyelim ve pişmeye bırakalım.
- Mardin usulü etli yaprak sarma hazır! Afiyet olsun.
Mardin Usulü Etli Yaprak Sarma Yanında Ne İyi Gider?
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Mardin Usulü Etli Yaprak Sarma Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0