https://yemek.com/tarif/mantarli-yesil…li-tartolet/ | Mantarlı ve Yeşil Soğanlı  Tartolet Tarifi
Baharı Kutluyoruz:

Mantarlı Yeşil Soğanlı Tartöletler Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Hem sosyolog, hem gastronomist, hem yemek yazarı, hem de eğitimli aşçı Doğacan Onaran, Yemek.com için yazdı.

Bu sene gözlerimizi yollarda bırakan bahar ılıklığı, nihayet Hıdırellez ile birlikte memlekete teşrif etti. E bize de bunu kutlamak düşer! Bu tartöletler içinize neşe, masanıza lezzet katacak. Temel hamur tarifiyle ister tatlı ister tuzlu pek çok kombinasyon yapmak tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış. Seçeneğiniz bol, bizimkiyse mantarlı ve taze soğanlı.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Mantarlı Yeşil Soğanlı Tartöletler Tarifi İçin Malzemeler

Temel hamuru için:

  • 250grambuğday unu
  • 125gramtereyağı
  • 3yemek kaşığısoğuk su
  • 1/2çay kaşığıtuz

Dolgu için:

  • 100ml.süt
  • 200ml.yoğurt
  • 2adetyumurta
  • 1adetyumurta sarısı
  • 1/4çay kaşığırendelenmiş muskat cevizi
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/4çay kaşığıkarabiber

Üzeri için:

  • 3adetbüyük boy mantar
  • 2sapyeşil soğan
  • 1adetchili biberi
  • 10yapraktaze fesleğen yaprağı

Mantarlı Yeşil Soğanlı Tartöletler Tarifinin Püf Noktası

Hamuru avuç içiyle değil parmak ucuyla yoğurmanız gerekiyor zira avuç içinin sıcaklığıyla hamurun kıvamı bozulabilir. İstediğimiz ele yapışmayan, diri ve sertçe bir hamur elde etmek.

Mantarlı Yeşil Soğanlı Tartöletler Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamur için un ve tuzu bir kaba eleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını küp doğrayın ve una ekleyerek parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın. Azar azar suyu da ekleyerek iyice yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
  2. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tart kaplarınızı tezgaha çıkarın. Buzdolabında dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini tart kalıplarına yerleşecek boyda oklava veya uzun bir cam kavanoz yardımıyla açın.
  3. Hamurları tart kalıplarına döşeyin, kenarlarının da eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bir çatalın ucuyla hamura delikler açın. 15 dakika fırınlayın.
  4. Mantar, taze soğan ve chili biberi ince kıyın. Fesleğen yapraklarıyla birlikte bir kasede karıştırın.
  5. En son, dolguyu hazırlayın. Tüm malzemeleri bir kasede çırpın. Tart hamurlarını fırından çıkarın ve dolgu sıvısını her birine eşit miktarda dağıtın. Üzerine de mantar karışımını koyun. 20 dakika veya üzeri kızarana dek pişirin.

Mantarlı Yeşil Soğanlı Tartöletler Tarifinin Servis Önerisi

Yanında yeşil salata ve çay ile tam bir beş çayı keyfi olacaktır.




Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?