https://yemek.com/tarif/kiymali-pogaca/ | Kıymalı Poğaça Tarifi
Ayran Dile Gelir:

Kıymalı Poğaça Tarifi


Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi kızarmış ekmek ve simit şöyle dursun. Bu sabah güne kıymalı poğaçayla başlıyoruz.

Mayalı poğaça hamurlarını soğanla kavrulan kıymalı iç harçla kapatıp fırına veriyor, sıcak sıcak yiyoruz. Yapanların ellerine sağlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Kıymalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/4paketyaş maya
  • 1/4su bardağıılık su
  • 2yemek kaşığımargarin veya tuzsuz tereyağı
  • 1tatlı kaşığıayçiçek yağı
  • 1adetyumurta
  • 1/2çay bardağısüt
  • 3su bardağıun
  • 1/2çay kaşığıtuz

İç harcı için:

  • 200gramaz yağlı kıyma
  • 1adetküçük boy kuru soğan
  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1tatlı kaşığıdomates salçası
  • 2adetorta boy yeşil biber
  • 1/4demetmaydanoz
  • 1/4çay kaşığıtuz
  • 1/4çay kaşığıkarabiber

Üzeri için:

  • 1adetyumurta sarısı

Kıymalı Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Poğaça yapımında kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.Yaş mayalı bir hamur olduğu için hamuru oda sıcaklığında en az 60 dakika kadar bekletin.Poğaçalara kolay şekil vermek için elinizi sıvı yağla yağlayın.

Kıymalı Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi

Poğaçaların adet sayısı şekil verme esnasında kullandığınız hamur bezelerinin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Kıymalı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Derin dondurucudan çıkartıp oda sıcaklığında beklettiğiniz yaş mayayı, ılık suyla karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.
  2. Elenmiş unu geniş bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını havuz gibi açın. Oda sıcaklığında bekletilmiş ya da eritilmiş margarin veya tereyağı , ayçiçek yağı, yumurta, oda sıcaklığında süt ve maya karışımını katın.
  3. Maya karışımına gelmeyecek şekilde unun kenar kısımlarına tuzu serpiştirin. Unu azar azar ortaya alıp hamuru toparlanana kadar yoğurun.
  4. Pürüzsüz bir kıvam alan poğaça hamurunu, üzerini streç bir filmle kapladıktan sonra oda sıcaklığında 60 dakika kadar dinlendirin.
  5. Poğaçaların iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.
  6. Tereyağını bir tavada kızdırın. Soğanları ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kadar soteleyin.
  7. Az yağlı kıymayı katıp soğanlarla birlikte suyunu çekip renk alana kadar kavrulmasını sağlayın.
  8. Doğranmış biberleri katıp aralarda karıştırarak pişirin. Domates salçası, tuz ve karabiberle çeşnilendirip lezzet verin.
  9. Son olarak maydanozları katıp hazırladığınız kıymalı iç harcı ocaktan alın.
  10. Mayalanıp büyüklüğünün iki katına ulaşan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yağa batırdığınız elinizle avuç içinizde açın.
  11. Orta kısımlarına kıymalı harç ekleyip "D" şeklinde kapatın. Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
  12. Üzerlerine bir fırça yardımıyla, çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, tabanı ve üzerleri hafif bir şekilde kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
  13. Fırından çıkan sıcak poğaçaları, kısa bir süre dinlendirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1132 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

4

sedahuseyinoglu22 Haziran 2021 11:30
çok guzel
Yanıtla
BÜŞRA ALSANCAK22 Mayıs 2021 12:52
Kuru mayayla yapılır mı?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 23 Mayıs 2021 8:24
Yanıtla
Merhaba, 1/2 paket(1 dolu tatlı kaşığı) kuru maya kullanarak da yapabilirsiniz.
ilgazim27 Eylül 2020 11:38
Çok güzel oldu yaptığım en iyi tarif olabilir tarçınla kıyma birbirine süper uydu yenibahar fazla tadı kırdı sanırım harikaydi teşekkür ederim
Yanıtla
Cemre Özgüzel 28 Eylül 2020 11:19
Yanıtla
Ellerinize emeklerinize sağlık! :) Çok sevindik güzel yorumlarınıza.
ayse453331 Temmuz 2017 2:23
HARİKA
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?