TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Edirne’ye Selam Gönderin:

Mamzana Tarifi

Edirne’ye Selam Gönderin:

Mamzana Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Sıkça Yenen Konular

Trakya'nın incisi, Padişahların göz bebeği ve bir zamanlar Osmanlı'ya başkentilik de yapmış, Avrupa’ya açılan kapımız Edirne’deyiz. Mutfak öyle kapsamlı bir şey ki, sadece yemek yaparak ve yiyerek, kendi evinizde minik Dünya turları yapabiliyorsunuz ve her seferinde farklı kültürlere selam verebiliyorsunuz. Yüzlerce medeniyete ev sahipliği yapmış, nadide bir çiçek olan ülkemizin mutfağı ise tüm dünyaya kafa tutabilecek kadar güzel.

Mamzana size patlıcanın köz tadını sonuna kadar verecek, içindeki sirke ve zeytinyağı ile damağınızda şenlik yaratacak bir meze. Mamzana kelime olarak ne demektir, nereden gelmiştir bilinmez ama bu nefis mezeyi bir tadanın bir daha bırakamayacağı bir gerçek. İster yoğurtlu, isterseniz de yoğurtsuz olarak tüketebileceğiniz bu güzelliğin yanına bir de mis gibi Ezine peyniri koyarsanız, cenneti dünyada buldunuz demektir.
Afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Mamzana Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adetpatlıcan
  • 2 adetkapya biber
  • 3 adetyeşil biber
  • 1 adetdomates
  • 1 tutammaydanoz
  • 2 dişsarımsak
  • 3 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 tutamtuz
  • 2 yemek kaşığıelma sirkesi

    Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığıyoğurt

Mamzana Tarifinin Püf Noktası

Zamandan kazanmak için hazır közlenmiş patlıcan ve hazır közlenmiş biber de kullanabilirsiniz.

Mamzana Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları ve biberleri yıkayıp, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alın ve üstlerine bıçakla birer delik açtıktan sonra, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, iyice pişene dek yaklaşık 15 dakika pişirin.

  2. Domatesin kabuğunu soyun ve küçük küçük doğrayıp derince bir kaba alın. Üstlerine sarımsakları rendeleyin, yeşil biberlerin de tohumlarını çıkartıp küp küp doğrayın ve ince doğranmış maydanozu da ekleyin.

  3. Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup, onları da küçük küçük doğrayın ve kaba ekleyin.

  4. Sirke, tuz ve zeytinyağını da ekleyip, güzelce karıştırın ve bir servis tabağına alın.

  5. Üstüne dilerseniz yoğurt gezdirip, servis edin.

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?