Dün akşam misafirlerime kuru Antep dolması yaptım. Yükleyemeden bitti diyebilirim. Tarifini sizinle de paylaşacağım. Yapılışına geçiyorum. Hadi başlayalım...
Kuru Antep Dolması Tarifi
Kuru Antep Dolması Tarifi

Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME SÜRESİ
2 saat
Kuru Antep Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağıpirinç
- 1 adet büyük boysoğan
- 8 dişsarımsak
- 100 gramyağlı kıyma(kuyruk yağınız varsa tercihimdir)
- 2,5 tatlı kaşığıkarabiber
- 2 tatlı kaşığıtuz
- 6 yemek kaşığısalça(renginin yoğunluğuna göre ayarlayabilirsiniz)
- 100 mililitresu
İçi için:
- 6-7 adetkuru dolmalık biber
- 6-7 adetkuru patlıcan
- 6-7 adetkuru kabak
- 2 tatlı kaşığıtuz
Dolma için:
Kuru Antep Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Ben bol salçalı ve bol zeytinyağlı yapıyorum. Göz kararı yaptığım için size yaklaşık olarak ölçüledim. Dolma içinin fotoğrafına bakarak parlaklığına ve kırmızılığına ulaşabilirsiniz.
Kuruluklarım kaynamış paketlenmiş olarak dondurucumda hazırdı. Kaynamamış ise ayrı ayrı kaynar suya patlıcanlarınızı biberlerinizi ve kabaklarınızı atarak haşlayabilirsiniz. Üçü de ayrı suda pişmelidir. Kaynayıp yumuşayan kuruluklarınızı süzgece alıp kenara alın. Dolmamıza başlıyoruz.
Her bir patlıcanı ve biberi yarısına kadar içimizle dolduruyoruz. Ortadan başlayarak kazanın içine dizerek kazanı tamamlıyor ve bitiriyoruz.
Hazır olunca bir tabak yada dolma taşı kapatalım. 2 tatlı kaşığı tuz atalım. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su dolduralım. Ocağa alalım. Kaynamaya başlayınca 4 tane limon tuzu atıp 1.5 Saat unutuyoruz.
Tam 1.5 saat sonra altını kapatıp süzelim. 10 dakika sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
