Köz Patlıcanlı Sarımsaklı Yoğurt Tarifi

Köz patlıcanlı sarımsaklı yoğurt için önce patlıcanları közlemek lazım tabii. Patlıcanları ocağın üzerinde, fırında ya da airfryer varsa onda közleyebilirsiniz. Kabukları tamamen kararıp içi yumuşayana kadar közlenmeli. Genelde 15-20 dakika kadar sürüyor bu aşama.

Közlenen patlıcanları biraz soğumaya bırakalım. Sonra kabuklarını soyalım. İç kısmını bıçakla küçük küçük doğrayalım ya da hafif ezelim. Çok püre yapmana gerek yok, hafif taneli kalınca daha güzel oluyor baya.

Bir kaseye yoğurdu koyalım. Sarımsakları rendeleyelim veya ezip yoğurda ekleyelim. Tuzunu da koyup karıştıralım. Sonra doğranmış köz patlıcanları yoğurdun içine ekleyelim ve iyice karıştıralım.

Karışımı servis tabağına alalım ve üstünü düzeltelim.

Şimdi sosu hazırlamak lazım. Küçük bir tavaya zeytinyağı ya da tereyağını koyalım. Yağ ısınınca içine toz kırmızı biber, pul biber ve kuru naneyi ekleyelim. 15-20 saniye kadar karıştıralım, çok yakmamaya dikkat edelim yoksa acı bir tat olabiliyor.

Hazırlanan kızgın baharatlı yağı yoğurtlu patlıcanın üzerine gezdirelim. Ekmek banarak da çok güzel gidiyor, afiyet olsun.