Favoriniz Olacak:

Kıvamında Sufle Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

ÇİKOLATALI TATLI TARİFLERİ

Kıvamında Sufle Tarifi

19 Nisan 2020

Tarif Defterime
Ekle

Eğer denediyseniz bilirsiniz, çoğu sufle tarifi pişmeyen yumurtadan yapılır. Pişme süresi kısa olduğundan dolayı yumurta kokusunu hissetme olasılığınız yüksektir. Bu tarifte yumurta piştiği için muhallebi kıvamında akışkan bir krema oluyor, pişen suflenin içinde. Denedikleriniz arasında favoriniz bu olacak. Şimdiden afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

11 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Kıvamında Sufle Tarifi İçin Malzemeler

200grambitter çikolata
150gramşeker
2adetyumurta sarısı
250gramkrema
250gramsüt
1paketvanilya
70gramun
20gramnişasta
1paketkabartma tozu
50gramkakao
4adetyumurta akı

Kıvamında Sufle Tarifinin Püf Noktası

Yumurta beyazlarını söndürmeden harca eklemek ve muhallebi harcının tamamen soğumuş olması çok önemli.

Kıvamında Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle çikolatayı benmari eritmek için ocağa koyuyoruz. (Benmari:tencerede kaynayan su üzerine bir kap içine koyulan çikolatanın suya değmeden buharda erimesidir)
Çikolata erirken aynı zamanda yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
Çırptığımız yumurtaya nişasta ve unu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Ayrı bir tencerede süt ve kremayı karıştırıp yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekliyoruz.Ve çırpmaya devam ediyoruz.
Daha sonra bu karışımı tekrar ocağa alıp muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz.
Kaynayan muhallebiyi soğuması için başka bir kaba alıp üzerine eriyen çikolatayı ve kakaoyu ekliyoruz. Soğuduktan sonra kabartma tozunu ekliyoruz.
Yumurta beyazlarını bir kaşık şekerle iyice çırpıyoruz. Çırptığımız kabın kuru olmasına ve yumurtanın beyazında sarı olmadığına emin olmalıyız.
Yumurta beyazları bembeyaz olup köpük kıvamına gelene kadar çırpmalıyız. Öyle bir kıvama gelmeli ki kabı ters çevirdiğinizde düşmeyecek kadar.
Daha sonra diğer karışıma kabarttığımız yumurta karışımını ekleyip, söndürmeden alttan üste yavaş yavaş spatulayla havalandırarak karıstıryoruz. Yumurtayı söndürmemek çok önemli.
Şimdi sufle karışımımız hazır. Sufle kaplarımızın her yerini tereyağ sürüp şekerle mantoluyoruz ve kaptan bir parmak eksik kalacak kadar harcımızı dolduruyoruz.
Fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.