Kırmızı lahana turşusu, mor lahananın tuzla güzelce ovulduktan sonra sirkenin asidiyle fermente edilmesiyle yapılan, geleneksel turşu tarifleri arasında. Lahana turşusu yapımı, sebzenin kendi suyunu salması ve asitli ortamda korunması esasına dayanıyor. Turşu bu süreçten sonra raf ömrünü uzatırken aynı zamanda probiyotik turşu özelliği de kazanıyor.
Fermente kırmızı lahana, bağışıklık artırıcı gıdalar arasında da sayılabilir. Sirke ve limon tuzu kullanımı ise sirke ile turşu kurma ve limonlu turşu yapımı yöntemlerinin en pratik örneklerinden. Ayrıca doğru ve streril koşullarda kendilerini hazırlarsanız, turşunun faydaları korunacaktır.
Evde hazırlanan bir turşunun kokusu, ev ahalisinin hafızasını tazeler; annelerin, anneannelerin kavanoz seslerini hatırlatır. Evde turşu kurma yöntemleri içinde en zahmetsiz olanlardan biri olan mor lahana turşusu, turşu nasıl saklanır sorusuna da net cevap olacak aslında.
Malzemeler hazırsa buyurun...
Kırmızı Lahana Turşusu Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0