Kırmızı Kadife Kek Tarifi

Yayık altı suyu (buttermilk) için ılık sütün içerisine 1 yemek kaşığı limon süyü dökün. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Kesilen süt, yayık altı suyudur.

Oda ısısındaki tereyağı, sıvı yağ, şeker ve vanilya çırpılır.

Yumurtalar da eklenip 2 dakika daha çırpılır.

Yayık altı suyunun içine gıda boyası ve sirke eklenir. Yumurtalar ilave edilir.

Un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve kakao eklenir ve iyice karıştırılır.

3 adet 20 cm çapında kek kalıbı yağlanır ve altlarına yağlı kağıt serilir.

Hamur, eşit bir şekilde kalıplara pay edilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirilir.

Pişen kekler, tel üzerinde soğutulur.

Üzerlerinin kabaran kısımları bıçakla enlemesine kesilir.

Krema için oda ısısındaki margarin ve şeker çırpılır.

Peynir de ilave edilip kıvamı pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Sıkma torbasına doldurulur.

Kek katlarından ilki yerleştirilir. Krema kenarlara top top sıkılır. Ortası doldurulur ve üst kat yerleştirilir. Her katta bu işleme devam edilir.

Arzuya göre süslemesi yapılır, buzdolabında dinlendirilip servis edilir. Afiyet olsun.