Kireçte hep kabak tatlısı yediniz, ama bu kez bambaşka bir tarifle geldik. Patlıcanın kireçte bekletilmesiyle hazırlanan efsane bir lezzet karşınızda. Minik Adana patlıcanlarından yapılan bu tarif, Anadolu'nun en özel lezzetlerinden biri. Kıtır kıtır, uzun süre tazecik kalan bu lezzeti mutlaka deneyin.
Adana Usulü:
Kireçte Patlıcan Reçeli Tarifi
17 Ekim 2023
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
Kireçte patlıcan reçeli tarifi videosu:
KALORİ: 1 porsiyon için40/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçinTıklayınız.
KAÇ KİŞİLİK
1 büyük kavanozHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
3 saat
Kireçte Patlıcan Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 1kg. küçük boypatlıcan
- 1kg.toz şeker
- 1çay kaşığılimon tuzu(ya da limon)
- 200gramkireç
- 1,5 - 2litresu
Kireçte Patlıcan Reçeli Tarifinin Püf Noktası
Kireçte bekledikten sonra mutlaka 4-5 defa sudan geçirerek patlıcanları temizleyin.
Kireçte Patlıcan Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
Küçük boy patlıcanların kabuklarını tamamen soyun. Soyduklarınızı kararmaması için suyun içine atın. Uçları hafif sivri kalacak şekilde şekil verin ve ortadan 4'e bölün.
Böldüğünüz patlıcanları kirece yatırın. En az 2-3 saat kireçte bekletin.
Bir tencereye su ve şekeri alın. Şerbet kıvamına gelene kadar en az 30 dakika kadar kaynatın. Yoğunlaşmasını sağlayın.
Kireçte bekledikten sonra 4-5 kere temiz suyla tüm kireci gidene kadar yıkayın.
Yıkadığınız patlıcanları kaynamakta olan şerbete ilave edin. Şerbetli suyun içinde 1-2 saat kadar pişirin.
Patlıcanlar iyice sertleşene kadar bu şekilde kaynatın. Sertleştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kavanozlayın. Kireçte patlıcan reçeli tarifiniz hazır. Afiyetler olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0